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El caviar de caracol, uno de los manjares más caros del mundo, se produce en Shamakhi
Shamakhi, 27 de abril, AZERTAC
Los europeos usan los caracoles, que llamamos "plagas", como el manjar más valioso en sus menús. Hay personas en Azerbaiyán que obtienen ingresos de este campo, que no es convencional para este país. Es cierto, su número es pequeño. Uno de esos agricultores es Akif Emrali, un residente del distritode Shamakhi. Estableció una granja de caracoles en su patio privado. Aunque es un dentista de profesión, ha estado ganando dinero vendiendo caviar de caracol durante más de 20 años.
Akif Emrali destacó que la primera producción masiva de caviar de caracol en el mundo comenzó en Francia en 1987 y se puso a la venta en 1989. Luego, en 1990, decidió recolectar, cultivar y vender caracoles. Pudo comercializar su primer producto agrícola en 1997 y en el extranjero en 2017. Él enfatiza que la carne de caracol, que es alta en proteínas, baja en colesterol y proporciona alta energía, es consumida por muchas personas en todo el mundo. A diferencia de los azerbaiyanos, los caracoles se consumen ampliamente en varios países europeos y orientales, pero a pesar de esto, el 70% de la demanda mundial de carne de caracol no se satisface, reporta AZERTAC.
El mayor sueño del agricultor es exportar caviar de caracol, que cuesta 6,000 manat por kilogramo, a los mercados extranjeros. Según él, hay 32,000 especies de caracoles en la Tierra. Pero es mejor usar la carne y el caviar de los caracoles de vid. También es uno de los manjares más caros en nutrición. Al mismo tiempo, el caviar de caracol es un remedio muy valioso. Se utiliza en medicina para curar quemaduras, eliminar cicatrices, enfermedades ginecológicas, debilidad sexual, rejuvenecer la piel, eliminar imperfecciones y aumentar la inmunidad. También se preparan varios medicamentos. El uso de cremas de caracol también está muy extendido en la mayoría de los países del mundo, incluido Azerbaiyán.