КУЛЬТУРА


Азербайджанская долма успешно представлена на кулинарном фестивале в Украине

A+ A

Киев, 15 декабря, АЗЕРТАДЖ

Ежегодно на базе Полтавского университета экономики и торговли (ПУЭТ) проходит Международный кулинарный фестиваль «Праздник профессионального мастерства», посвященный Дню технолога. В мероприятии традиционно работники общественного питания и рестораторы Украины, Азербайджана, Грузии, Польши и Туркменистана представляют национальные кулинарные блюда, проводят мастер-классы.

В этом году в фестивале Азербайджан представил национальное блюдо – yarpağ dolması (долма из виноградных листьев).

Директор функционирующего в ПУЭТ Азербайджанского культурно-образовательного центра, доцент Яшар Алхасов рассказал о национально-этнических истоках происхождения долмы как важного факта нематериальной культуры азербайджанского народа.

В уголке азербайджанской кухни был сервирован стол, на котором были долма с гатыгом (кисломолочный продукт), установлен самовар с чайником, стаканами «армуду», предложены пахлава, разнообразные варенья и представлены дары азербайджанской природы – гранат, хурма и лимон.

Участники и гости кулинарного праздника ознакомились с технологией изготовления долмы: в молодые виноградные листья заворачивается начинка, состоящая из фарша ягнёнка с обильным добавлением ароматных пищевых трав и специй.

В конце фестиваля состоялась дегустация непревзойденного азербайджанского национального блюда – долмы.

Зейнал Ага-заде,

собкор АЗЕРТАДЖ

Киев

© При использовании информации гиперссылка обязательна.

НАПИСАТЬ АВТОРУ

заполните места, указанные значком *

Пожалуйста, введите буквы, указанные на рисунке
Буквы могут быть как прописными, так и строчными