ОБЩЕСТВО


Фиолетовый хлеб: новая панацея от диабета?

A+ A

Баку, 28 марта, АЗЕРТАДЖ

Является ли этот продукт очередным мифическим «супер питанием» или рекламным трюком? Это еще предстоит выяснить, но сингапурский изобретатель фиолетового хлеба утверждает, что именно фиолетовый хлеб лучше всего переносится людьми с сахарным диабетом.

Давно известно: белый хлеб не рекомендован больным сахарным диабетом, потому что в отличие от цельнозернового хлеба, он содержит сахар, который быстро усваивается организмом, что приводит к моментальному повышению уровня глюкозы в крови с последующим пиковым значением инсулина. Именно поэтому считается, что белый хлеб имеет повышенный гликемический индекс.

Как сообщает АЗЕРТАДЖ со ссылкой на сайт moskovskaya-medicina.ru, Чжоу Вейбиао, профессор питания из Национального университета Сингапура, изобрел «идеальный» хлеб для людей с диабетом. Он назвал его «фиолетовый хлеб». Что касается необычного цвета хлеба для диабетиков, то на самом деле он связан с оттенком кожуры картофеля сорта Vitelotte и цветом баклажанов, которые являются основой революционного хлеба.

Фиолетовый хлеб-забавный на вкус и богат антиоксидантами. Он переваривается примерно на 20 процентов медленнее, чем белый хлеб, что приводит к менее резкому повышению уровня сахара в крови, более постепенному выделению энергии и позволяет избежать скачка инсулина - который может вызвать опасные последствия для людей с диабетом.

«Тем не менее, это не означает, что фиолетовый хлеб менее калорийный, чем белый хлеб. Он содержит такое же количество пшеничной муки и крахмала, таким образом , имеет такую же калорийную нагрузку, просто углеводы будут поступать в организм медленнее, что позволяет человеку быть в хорошей форме в течение всего дня», - говорит профессор Чжоу Вейбао.

Дополнительная польза фиолетового хлеба в том, что он обогащен антоцианами, природными пигментами, что варьируются от красного до синего и которые особенно в большом количестве найдены в чернике, винограде, клюкве . Антоцианы - это сильные антиоксиданты: они полезны для кожи, глаз и сердечно - сосудистой системы, борются против старения клеток и свободных радикалов.

В настоящее время фиолетовый хлеб пока еще не продается. Тем не менее, профессор Чжоу сказал, что несколько крупных пищевых компаний уже заинтересовались его продуктом и скорее всего фиолетовый хлеб рано или поздно станет привычным продуктом в каждом супермаркете.

© При использовании информации гиперссылка обязательна.

НАПИСАТЬ АВТОРУ

заполните места, указанные значком *

Пожалуйста, введите буквы, указанные на рисунке
Буквы могут быть как прописными, так и строчными