Джалилабад, 22 марта, Исмаил Джафарли, АЗЕРТАДЖ

Зерновые мельницы издревле были частью нашей бытовой культуры. Но сейчас количество таких мельниц в регионах можно пересчитать по пальцам. Одна из таких каменных мельниц, перед которой в свое время днями стояла очередь, сохранилась в селе Хамаргышлаг Джалилабада.

Как сообщает АЗЕРТАДЖ, по словам местных жителей, история этой мельницы уходит в 20-30-е годы прошлого века. Эту мельницу построил житель села покойный Мамедгулу Мустафаев. Запчасти для мельницы, особенно точильные камни, с большим трудом доставлялись из разных регионов. По словам сына покойного Мадата Мустафаева, после увеличения количества строений в селе мельница была перенесена в нынешнее здание в 1989 году. До последних лет этой мельницей пользовались жители 7 сел с населением около 6 тысяч человек, чтобы перемолоть пшеницу: «Я был маленьким ребенком, приходил к отцу и наблюдал за процессом молотьбы. Я работаю здесь с тех пор, как скончался мой отец. Раньше здесь мололи зерно жители 7 сел, так как мука на этой мельнице хорошая».

По опыту пожилых жителей, хлеб из муки мельничного производства, обладающий диетическими свойствами, наряду с неповторимым вкусом и ароматом, полезен и людям, страдающим некоторыми заболеваниями.

Житель села Мирага Мириев сказал: «Сейчас мне 67 лет. Мой дядя построил эту мельницу в селе, когда я был ребенком. Сюда приезжали из окрестных сел на конных повозках и выстраивались в очередь. В то время был большой спрос на хлеб, производимый в мельнице. Наши бабушки пекли хлеб из этой муки в печи, запах распространялся повсюду».

Такие каменные мельницы, испокон веков занимавшие особое место в нашей жизни, сейчас, к сожалению, в связи с развитием технологий являются лишь музейными экспонатами. В то время, когда зерноводство стало основной отраслью хозяйства в нашей стране, нельзя игнорировать тот факт, что каменные мельницы, считающиеся символом изобилия, остались в прошлом. Их нужно сохранять и передавать будущим поколениям.