CULTURA


Narsharab-salsa única, creada y ampliamente utilizada en el territorio del soleado Azerbaiyán

Bakú, 7 de mayo, AZERTAC

Narsharab es una salsa única, creada y ampliamente utilizada en las extensiones del soleado Azerbaiyán.

Una salsa de granada que absorbió los mejores lados de la cocina caucásica y le dio a la comida un color brillante y memorable, fue inventada en Azerbaiyán, según informa AZERTAC.

La receta de Narsharab, que en traducción del azerbaiyano significa vino de granada, se transmite de generación en generación.

Es un líquido espeso, oscuro y viscoso, de color rojo rubí, con una acidez picante, un ligero dulzor afrutado y una profunda fragancia atrayente. En el interior de este producto clásico sólo hay zumo de granada fresco y azúcar. Sin embargo, existen las recetas del Narsharab con adiciones y hierbas.

Hay diferentes tipos de Narsharab. Pero la mejor salsa se hace con la variedad de granada Goychay. El producto elaborado con estas frutas es más saturado y aromático. En la traducción del azerbaiyano, Narsharab es un vino de granada. Y, efectivamente, las personas que han probado este producto, señalan que está lleno de agradables notas de vino y da un sabor frutal único.

Narsharab combina perfectamente con los platos de carne, ya que la nota agridulce matiza el excelente sabor de la carne. El "vino de granada" complementa perfectamente los platos de pescado. Narsharab puede utilizarse como adobo en la fase de preparación de una composición culinaria o servirse con alimentos ya preparados. En cualquier caso, Narsharab dará un toque especial a muchos platos. Su original acidez despierta el apetito, y el rico paladar picante-frutal hace que la composición gastronómica sea completa.

El mejor narsharab se prepara en Azerbaiyán

La salsa "vino de granada" se inventó en Azerbaiyán. El plato absorbió los mejores lados de la cocina caucásica y por lo tanto da a la comida un color brillante y memorable.

En Azerbaiyán, la receta se transmite de generación en generación. En todas las casas donde se prepara el Narsharab hay secretos para crear esta delicia culinaria. Es fácil adivinar que el mejor Narsharab se prepara en Azerbaiyán. Las frutas frescas de la granada cultivadas bajo los tiernos rayos del sol azerbaiyano y el azúcar granulado puro, forman la base de un viscoso complemento dulce y picante para la carne. Y precisamente en este país, los frutos con semillas de rubí están disponibles en la forma fresca y en la cantidad justa.

Narsharab clásico se prepara a partir de semillas de granada frescas purificadas y prensadas previamente. El zumo listo se deja en infusión durante varios días. Además, el zumo se evapora hasta alcanzar la consistencia deseada añadiendo gradualmente azúcar a fuego lento. La salsa se prepara tres días antes de la entrega prevista. Es posible almacenar el producto durante mucho tiempo. Por ello, es habitual en Azerbaiyán hacer una gran cantidad de esta magnífica salsa de una sola vez. Las condiciones de producción de la tecnología de preparación del Narsharab difieren poco de la casera. La única diferencia es que las escalas son diferentes y el procesamiento térmico del producto se lleva a cabo utilizando el equipo industrial moderno. Sin embargo, se conservan totalmente las mejores tradiciones de cocinar los aderezos de granada favoritos para las comidas.

Beneficicios

El narsharab se elabora con zumo de granada natural y azúcar. El beneficio de esta obra maestra culinaria es evidente. La granada ayuda a estabilizar la hemoglobina en la sangre. El zumo tiene un efecto beneficioso sobre la hematopoyesis, equilibra la presión arterial baja y es una fuente natural de fuerza y salud. El concentrado de granada tiene potentes efectos inmunomoduladores en el organismo. Además, a este "vino de granada" se le atribuyen propiedades antioxidantes. Sus excelentes cualidades gustativas crean un fondo de ánimo positivo. Después de todo, cuando una persona come un plato delicioso, se producen hormonas de la alegría (endorfinas, serotonina).

Daños estimados

Sin embargo, teniendo en cuenta todas las cualidades útiles, no impide saber qué daño puede causar el uso de la salsa Narsharab. Las personas que sufren de hipertensión no deben abusar de este suplemento a los manjares de pescado y carne. Las personas con la intolerancia individual a los componentes corren el riesgo de obtener una reacción alérgica grave de la salsa Narsharab. La granada se considera un potente fijador. Si una persona sufre de estreñimiento, no debe abusar de esta delicia culinaria. La salsa tampoco es útil en las enfermedades gastroenterológicas. La úlcera gástrica, la gastritis, la duodenitis y otros problemas característicos suelen ser una contraindicación para el uso de este alimento. Narsharab contiene sacarosa y fructosa. Los diabéticos deben tener en cuenta este momento a la hora de calcular la dosis de insulina o hacer una dieta baja en carbohidratos. La salsa no hará ningún daño a las personas sanas que han llegado a la edad adulta, y a los niños (a partir de 12 años). Pero es mejor consumir Narsharab con moderación. No hay que olvidar que su tarea es matizar el sabor, y no convertirse en la nota principal de la gamma gastronómica.

 

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