Как готовят тат чихиртмасы?
AzerTAg.az
Губа, 14 марта, Эльхан Юсифли, АЗЕРТАДЖ
Тат чихиртмасы – одно из самых вкусных блюд северного региона Азербайджана. Как видно из названия, оно принадлежит татам – этническим меньшинствам, проживающим в данном регионе.
Как сообщает региональный корреспондент АЗЕРТАДЖ, село Чичи, основное население которого составляют таты, расположено в 35 километрах от районного центра Губы. Здесь проживает около тысячи жителей. В этом селе готовят самую вкусную тат чихиртмасы.
Много лет работающая поваром на сельских свадьбах жительница села Чичи Маиса Гаджиева отмечает, что тат чихиртмасы готовят из курицы. Особый вкус блюду придает то, что оно готовится на костре.
«Для приготовления чихиртмы требуется – курица, масло, лук, яйца, куркума, мука, соль и перец. Курицу нарезают на небольшие куски, затем отваривают. Далее в сковороде на взбитом масле обжаривают курицу с луком. После того, как курица приобретает румяную корочку, вливают бульон. По вкусу можно добавить томат и муку. Как только блюдо закипит, постоянно помешивая добавляем взбитые яйца», - говорит Маиса Гаджиева.
В Губа-Хачмазской зоне тат чихиртмасы готовят в традиционной форме, и угощают им дорогих гостей.
Маиса Гаджиева рассказывает, что таты отличаются не только древними традициями, культурой, но и вкусной кухней: «Зимой готовим хашил, хинкал. Весной из дикорастущей зелени готовим говурму, гутабы. Эта еда помогает чувствовать себя бодрым и здоровым».
Тат чихиртмасы является одним из самых любимых блюд среди местных туристов, приезжающих в северный регион. Она также включена в меню многих ресторанов.
В тексте информации есть орфографическая ошибка
