От конины до казахского «Рафаэлло»: удивительные открытия на Астанинском рынке
Астана, 12 октября, АЗЕРТАДЖ
С первого дня своего пребывания в Казахстане я задался целью найти настоящий рынок. Несмотря на обилие супермаркетов и торговых центров в районе, где я проживаю, традиционного базара здесь нет. Для любителя свежих фруктов, овощей и мяса это стало настоящим вызовом – хотелось найти именно то, что ищешь.
Спустя четыре месяца наконец-то подвернулся случай: супруга нашла месторасположение рынка на карте, и я вместе со всей семьей решил туда наведаться и ознакомиться с тем, что там есть.
Переступив порог, я оказался в большом закрытом помещении. На первый взгляд это был торговый центр, первый этаж которого занимал крытый рынок.
Выше располагались этажи с магазинами одежды и детскими развлекательными зонами. Это не соответствовало моему представлению о традиционном рынке – скорее, передо мной был гибрид базара и современного молла.
На первом этаже, сразу на входе, взгляд привлекает изобилие товаров: свежие фрукты и овощи. Особенно выделяются экзотические фрукты, привезенные из далеких стран, многие из которых я прежде никогда не видел.
В центре мы заметили место, где выпекают хлеб и различные булочки. Подойдя ближе, узнали, что это узбекская лепешка.
Мы ее купили, и она оказалась очень вкусной. Напоминает наш тандырный хлеб, хотя и выпекается немного по-другому. Парень, который готовит этот хлеб, оказался узбеком по национальности.
Рядом продавались булочки с мясом говядины и баранины, но их вкус сильно отличался от того, что я пробовал прежде, так как в тесто были добавлены крупные куски мяса и лука.
Мы продолжили исследовать рынок. Помимо разнообразия фруктов и овощей, наше внимание привлек отдел мясных продуктов.
Особенно интересно было увидеть конину, которая продавалась в двух видах – вялено-соленая и свежая. Продавцы охотно все рассказывали: как все называется, какая часть самая вкусная, как нужно готовить… А узнав, что мы из Азербайджана, стали еще более приветливыми.
Как нам объяснили, для приготовления конины ее необходимо варить в течение двух с половиной часов.
В разговоре с продавцами выяснился приятный нюанс. Мы встретили женщину, чья дочь часто посещает конференции в столице Азербайджана. «У нее остались самые теплые впечатления о вашей стране. Жаль, что дочери нет рядом. Она бы с радостью рассказала вам о поездках в Баку», - поделилась наша собеседница.
Воодушевленный, я попросил разрешения сфотографировать ее. Несмотря на первоначальный отказ, мне удалось ее убедить.
Наше «путешествие» продолжилось у прилавков с соленьями. На них были выложены маринованные капуста, помидоры и огурцы, приправленные острым перцем.
Узнав, что мы иностранцы, а я к тому же работаю журналистом, продавцы предложили нам бесплатную дегустацию. «Проба бесплатна, попробуйте – вам понравится. Мы угощаем», - сказала, улыбаясь, молодая продавщица.
Далее перед нами предстало удивительное разнообразие корейских салатов: чесночные палочки, маринованные грибы и баклажаны, морская капуста, креветки.
Дегустация оставила у нас приятные впечатления, так как мы пробовали неизвестные нам продукты. Однако, когда через час мы вернулись на то же место, чтобы сделать покупки, оказалось, что прилавки уже закрылись – мы немного опоздали.
«А что у вас есть из национальных казахских продуктов?», - поинтересовался я у продавцов. Нас направили в соседний отдел, где продавалось традиционное казахское лакомство из творога – иримшик.
Продавец с гордостью показал нам еще одно схожее лакомство, которое он назвал «казахским Рафаэлло», и это вызвало у нас улыбку.
Поход на рынок запомнился нам множеством новых открытий. В памяти остались ароматные узбекские лепешки, иримшик, конина и корейские грибы со специями, которые мы так и не смогли купить.
Эльшан Рустамов
собкор АЗЕРТАДЖ
Астана
Другие новости раздела
