5 platos de la cocina azerbaiyana para el otoño

Bakú, 18 de noviembre, AZERTAC

Azerbaiyán tiene una rica cocina que es única en muchos aspectos. Es famoso por su diversidad y sabor. La ubicación y el clima favorable del país proporcionan a sus habitantes todos los productos necesarios para cocinar deliciosas comidas.

Los azerbaiyanos disfrutan de unos 2.000 platos nacionales que contienen principalmente verduras y hortalizas, así como berenjenas, tomates, pimientos, remolacha, rábanos y repollo; y carnes como cordero, carne de res y pollo.

En cada estación del año, el país atrae a los amantes de la comida de todo el mundo con los gustos y sabores auténticos de su cocina. El otoño no es una excepción. La rica y generosa cocina del país lo calentará en un día frío.

Entonces, ¿cuáles son los platos imprescindibles para aquellos que visitan Azerbaiyán durante esta temporada?

Aquí le presentamos los platos más populares tanto entre los ciudadanos como entre los visitantes de la Tierra del Fuego, Azerbaiyán.

Jangal

Jangal es probablemente el primer plato que viene a la mente cuando se habla del otoño en Azerbaiyán. Tan pronto como empieza a hacer frío, se oye a los lugareños decir: "Es un tiempo estupendo para comer un Jangal". De hecho, la gente está esperando el otoño para abrir la "temporada del Jangal".

El jangal se hace enrollando y cortando la masa en cuadrados pequeños y delgados, y luego hirviéndola en un caldo de carne. Servido caliente y acompañado de cordero o pollo, el plato se acompaña con una salsa de ajo.

Jash

Jash es también uno de los platos característicos de la cocina nacional. Es una sopa hecha de patas de oveja o de vaca guisadas.

Se dice que los hombres disfrutan más de esta comida, pero también hay mujeres a las que les encanta empezar un día frío con un tazón humeante de jash. También se cree que el plato tiene numerosos beneficios para la salud.

Piti

Piti es otra sopa popular de la cocina azerbaiyana. Se cocina con cordero, patatas, guisantes, cebollas, ajo, castañas y hierbas.

El secreto del verdadero sabor está en la olla de barro en la que se cocina. El plato se cocina en olla de barro llamadas "dopu". Los ingredientes se combinan en una olla de barro llena de agua y luego se colocan en un horno para una cocción lenta.

El mejor lugar para probar el piti es la ciudad de Shekí de Azerbaiyán. Sin embargo, hay muchos lugares para comer un plato lleno de este delicioso plato en Bakú, también.

Dushbara

Definitivamente querrá probar “dusbara” cuando el clima sea fresco. Le calentará el estómago y le sorprenderá con su apetitoso sabor y aroma. 

A pesar de que se parece bastante a las albóndigas rusas, dushbara es mucho más pequeña. Y se cocina como una sopa, ya que el plato se sirve con caldo. Es ampliamente consumido por la población local, especialmente por los ciudadanos de Bakú.

La masa se corta en pequeños cuadrados y se rellena con pequeñas porciones de relleno de carne. Las albóndigas se hierven en agua y se sirven con menta seca o vinagre de vino infundido con ajo.

Kebab

A pesar de que existen muchos países que ofrecen kebab, el azerbaiyano es un plato excepcional por sus diversas maneras de prepararlo. Posee distintos tipos como tika, lula etc. Tika se compone principalmente de cordero, mientras que lula está hecha de carne de vacuno. A parte de la carne, muchas hortalizas como los tomates y las patatas se cocinan como kebab. El kebab es una de las comidas imprescindibles que se prepara en ciertas ocasiones especiales.