Arranca en Shamakhi el II Festival Internacional de Barbacoa
Bakú, 13 de junio, AZERTAC
El 13 de junio comenzó en la aldea de Meysari, en el distrito de Shamakhi, el Festival Internacional de Barbacoa.
Según informa AZERTAC, el festival, que se celebra durante dos días, está organizado con el apoyo del Poder Ejecutivo del distrito de Shamakhi, el complejo “Nasimi Baghları” y el restaurante Abgora. Cuenta con el patrocinio principal de “Azersun Holding” y Coca-Cola Azerbaiyán, así como con la colaboración oficial de la aerolínea nacional “Azerbaijan Airlines” (AZAL), Premium Meat y Baku Medical Plaza.
Durante la ceremonia de apertura, el jefe del Poder Ejecutivo del distrito de Shamakhi, Tahir Mammadov, señaló que en el evento participan reconocidos chefs de distintos países del mundo. Destacó que su amplia experiencia, las diversas tradiciones culinarias que representan y los exquisitos platos que presentan aportan un carácter especial al festival y lo hacen aún más atractivo. Asimismo, subrayó que este tipo de eventos no solo brindan momentos agradables a los visitantes, sino que también ponen de manifiesto una vez más la hospitalidad de Shamakhi.
El reconocido chef georgiano Guram Baghdoshvili afirmó que la preservación de las tradiciones tiene una importancia fundamental. Mostrándose satisfecho de encontrarse en Azerbaiyán, especialmente en Shamakhi, señaló que visitaba la ciudad por primera vez y que esta experiencia resultaba inolvidable para él. Baghdoshvili destacó que, aunque la modernización de la gastronomía es importante, aún más relevante es conservar las tradiciones transmitidas de generación en generación durante miles de años. Según indicó, todos los cocineros deben respetar y preservar este patrimonio.
En el festival, cuyo objetivo es fomentar el intercambio cultural y el turismo gastronómico, se presentaron espectaculares demostraciones de barbacoa y refinadas muestras de la cocina internacional.
Al igual que el año pasado, participan chefs procedentes de numerosos países, entre ellos Azerbaiyán, Bangladesh, China, Dinamarca, Francia, Georgia, India, Italia, Corea, Malasia, Uzbekistán, Rusia, Türkiye, Turkmenistán, Ucrania y Japón.
El embajador de Japón en Azerbaiyán, Katsuya Watanabe, declaró a los periodistas que estaba encantado de participar en un evento tan magnífico y que había esperado con interés la celebración de la segunda edición del festival de barbacoa en Azerbaiyán.
El diplomático señaló que recorrió numerosos pabellones y que en cada uno de ellos descubrió aspectos interesantes.
También destacó que este año se presenta por primera vez una muestra de barbacoa japonesa. Según explicó, a los visitantes se les ofrece yakitori, un plato tradicional japonés elaborado con pollo asado a la parrilla. Añadió que esta iniciativa permitirá a los azerbaiyanos descubrir el auténtico sabor de la cocina japonesa.
El embajador agregó que en Azerbaiyán existe un gran interés y aprecio por Japón, y expresó su convicción de que el festival contribuirá a una mayor difusión de la cultura, la gastronomía y los sabores japoneses.
La chef ucraniana Lidiya Shestak señaló que participa por primera vez en este festival y destacó que el evento resulta muy atractivo y colorido. Según explicó, la cocina azerbaiyana es extraordinariamente sabrosa y se distingue por la riqueza de sus especias, entre ellas el comino, el cilantro y el pimiento rojo.
Por su parte, el chef turcomano Vugar Mazanov elogió el alto nivel de organización del festival y expresó su satisfacción por el ambiente creado. Subrayó que este tipo de eventos contribuyen significativamente al fortalecimiento de los vínculos culturales entre los países, acercan a los pueblos y ayudan a promover las cocinas nacionales.
Los cocineros participantes cuentan con una larga trayectoria profesional, han trabajado en prestigiosos restaurantes de diversos países, han tomado parte en importantes festivales internacionales y han recibido numerosos premios.
En las zonas culinarias del recinto se celebran concursos de entretenimiento, mientras que en los pabellones de los restaurantes se han creado todas las condiciones necesarias para conocer en profundidad las cocinas de distintas culturas, favorecer la interacción entre los participantes y degustar una amplia variedad de platos.
Los dos días del festival, que reúne en un mismo espacio sabores gastronómicos, amistad y entretenimiento al aire libre, están repletas de actividades y acontecimientos interesantes.
Durante el primer día, coincidiendo con el fin de semana, tuvo lugar el duelo “Barbacoa y Parrilla”, en el que se enfrentaron maestros internacionales de la barbacoa y expertos locales en la preparación de kebabs. Esta “batalla” de sabores se convirtió en uno de los espectáculos más llamativos del festival. Los chefs presentaron combinaciones únicas gracias a sus recetas de autor y técnicas de cocción, mientras que el público pudo seguir de cerca este apasionante enfrentamiento culinario.
Asimismo, se celebró una competición gastronómica entre cocineros aficionados y chefs profesionales. Los platos preparados fueron evaluados por un jurado especializado, que eligió al ganador del día.
Por la noche, los asistentes disfrutaron además de un programa musical.
El festival continuará el 14 de junio. El segundo día también contará con refinadas presentaciones gastronómicas y diversas actividades de entretenimiento. Durante el espectáculo “Steak Show”, los chefs prepararán filetes siguiendo sus propias recetas exclusivas. En el transcurso de las demostraciones compartirán con el público secretos culinarios, técnicas de preparación y consejos prácticos. El programa musical previsto para ese día añadirá aún más color y dinamismo al festival.
De este modo, la aldea de Meysari se ha transformado durante dos días en un espacio dedicado a los sabores exquisitos y a la comunicación sincera entre personas de diferentes culturas.
