Azerbaiyán presenta su potencial de gastroturismo en España
Bakú, 29 de enero, AZERTAC
Del 26 al 28 de enero, Azerbaiyán destacó su riqueza gastronómica y su potencial turístico en Madrid Fusión Alimentos de España, celebrado en la capital española.
Según informa AZERTAC, con el objetivo de promocionar las capacidades gastronómicas del país, en el stand nacional de gastronomía se presentaron muestras de la cocina tradicional azerbaiyana, incluidos productos de biodiversidad inscritos en el catálogo del Arca del Gusto de Slow Food, así como dulces nacionales y frutas deshidratadas, que fueron ofrecidos a los visitantes.
En el marco del evento se organizaron dos clases magistrales de cocina tradicional, se proyectaron vídeos promocionales del gastroturismo de Azerbaiyán y se realizaron degustaciones de platos nacionales.
El stand de Azerbaiyán fue visitado por el embajador del país en España y representante permanente ante ONU Turismo, Ramiz Hasanov, quien se familiarizó con los productos expuestos. Asimismo, el espacio fue visitado por Ferran Adrià, reconocido chef con tres estrellas michelín y director de la fundación elBulli.
Durante la edición, la vicepresidenta de la Agencia Estatal de Turismo, Azade Huseynova, mantuvo una reunión con Stéphanie Kim, directora internacional de la organización La Liste, en la que se abordaron las posibilidades de cooperación y la promoción internacional de los productos gastronómicos de Azerbaiyán.
Además, se intercambiaron opiniones con José Carlos Capel, fundador de Madrid Fusión y de la revista gastronómica digital Gastroactitud, sobre futuras colaboraciones y la promoción del patrimonio culinario azerbaiyano en plataformas internacionales.
En encuentros con expertos gastronómicos y representantes de la Federación de Cocineros y Reposteros de España (FACYRE) y de la Confederación Empresarial de Hostelería de España (HOSTELERÍA DE ESPAÑA) se debatieron diversas iniciativas, entre ellas la cooperación institucional, la promoción de productos azerbaiyanos, la singularidad del azafrán de Absherón y la creación de rutas turísticas vinculadas a su recolección.
Cabe destacar que Madrid Fusión Alimentos de España celebra su 24ª edición bajo el lema “El cliente toma el mando”, reflejo de una nueva realidad gastronómica en la que el comensal deja de ser pasivo para convertirse en un cliente informado, exigente y con criterio propio. Es la edición más internacional hasta la fecha, con más cocineros extranjeros que españoles en el escenario principal. Representan una cocina que ya no solo cocina: escucha. Escucha al territorio, al productor, al planeta y, sobre todo, al cliente, que reclama autenticidad, libertad y experiencias con identidad. Una edición con muchas sorpresas y muy experiencial que además estrena nuevos campeonatos.
