«ЭНЦИКЛОПЕДИЯ ПРЯНЫХ РАСТЕНИЙ И ДИКОРАСТУЩИХ ОВОЩЕЙ»

08.10.2005 [20:12]
Печать
A⁺ A^-

Как сообщает АЗЕРТАДЖ, издательство «Элм» выпустило книгу «Энциклопедия пряных растений и дикорастущих овощей». В книге, написанной совместно доктором биологических наук, профессором Маисом Гасымовым и Гюляр Гадировой, приводится широкая информация о распространении в тропических и субтропических странах ценных пряных растений лечебного и пищевого значения, их химическом составе, пищевых качествах, правилах возделывания.

В книге также впервые подробно повествуется о пряных растениях, широко распространенных в азербайджанской флоре. Отмечается, что в Азербайджане более 200 пряных растений и около 300 дикорастущих овощей.

В энциклопедии широко повествуется об истории использования пряных растений, их использовании в пищевой промышленности, лечебном значении распространенных в нашей стране пряных растений.

Кроме того, в книге впервые нашли свое отражение приведенные авторами интересные сведения о свыше 1000 новых пищевых продуктов и лечебных препаратов, изготавливаемых из пряных и дикорастущих растений.

Книга рассчитана на преподавателей и студентов высших учебных заведений, а также широкую читательскую аудиторию.