К кулинарному чемпионату «Золотой Шах» присоединились 200 участников ВИДЕО
Баку, 6 мая, АЗЕРТАДЖ
В Бакинском экспоцентре в рамках VI Национального кулинарного чемпионата «Золотой Шах» организован брифинг для представителей СМИ.
Как сообщает АЗЕРТАДЖ, исполнительный директор Ассоциации кулинарных специалистов Азербайджана Фархад Ашурбейли, ознакомив журналистов с местом проведения чемпионата, проинформировал о мероприятии.
Он довел до внимания, что основной целью проведения чемпионата является внесение вклада в развитие гастрономии, в том числе: расширение потенциала гастротуризма, участие победителей в международных соревнованиях, развитие навыков посредством освоения опыта международных шеф-поваров. Также целью является изучение методологии приготовления образцов нашей национальной кухни поварами мира и обеспечение признания нашей страны в целом как направления гастротуризма.
Говоря о категориях, включенных в программу нынешнего чемпионата, Ф.Ашурбейли сказал: «Сюда входят категории «личный повар», «кондитерское дело», «командные соревнования» и «молодежь». В этом году особое внимание на чемпионате уделяется инновациям, устойчивому развитию и сочетанию национальных кулинарных традиций с современными международными тенденциями. К соревнованию в целом присоединились 200 участников, 73 из которых – иностранные гости, 18 – члены жюри. В соревнованиях участвуют команды из Турции, Казахстана, Узбекистана, Пакистана, Сербии, России, Беларуси, Хорватии, Румынии и Украины. Жюри VI Национального кулинарного чемпионата «Золотой Шах» состоит из международных судей-поваров из Соединенных Штатов Америки, Великобритании, Швеции, Италии, Германии и других стран, лицензированных Всемирной ассоциацией сообществ шеф-поваров (Worldchefs)».
Вице-президент Worldchefs Уве Мишель сообщил, что 30 лет из своего 50-летнего кулинарного опыта он проработал в Объединенных Арабских Эмиратах, а последующие годы – в Германии: «Начиная с 2019 года, приезжая в Баку, я принимал участие в проекте «Золотой Шах» в качестве члена жюри. За эти годы достигнуты высокие результаты. Среди основных принципов деятельности поваров – долгие рабочие часы и требование высокого профессионализма. Поэтому привлечение молодежи в сферу кулинарии обременено трудностями. Тем не менее в Азербайджане многие молодые люди сумели добиться успеха в профессии повара. Если раньше было трудно найти место в престижных кулинарных школах, то в настоящее время наблюдается некоторое снижение интереса к этой сфере».
Заведующая отделом гастрономии Государственного агентства по туризму Сакина Аскерова сказала, что в настоящее время процесс оценки в международной кулинарной сфере основывается на навыках, демонстрируемых под высоким давлением. «Сохранение и популяризация национальной кухни является одним из приоритетных направлений в рамках стратегии гастрономии. Чемпионат «Золотой Шах» продолжает свое развитие как важная платформа для выявления новых талантов в области кулинарии, обмена опытом и продвижения гастрономической культуры Азербайджана на международном уровне. Национальный кулинарный чемпионат «Золотой Шах» с 2024 года получил право на проведение континентального чемпионата поваров «Золотой Шах», организуемого совместно с Worldchefs. Как первый местный чемпионат, официально признанный Worldchefs, Национальный кулинарный чемпионат «Золотой Шах» получил возможность принимать команды и из других стран. Кроме того, благодаря международному признанию правила конкурса были усовершенствованы, а к работе в жюри привлечены судьи более высокого уровня», - добавила она.
Отметим, что четырехдневный чемпионат организован Ассоциацией кулинарных специалистов Азербайджана в рамках 31-й Международной выставки пищевой промышленности при поддержке Государственного агентства по туризму и Центра национальной кулинарии Азербайджана, а также в партнерстве с Worldchefs.
Другие новости раздела
