Баку, 12 мая, АЗЕРТАДЖ

Человеческий организм ежедневно синтезирует кожу, мышцы и костную ткань. Благодаря выработке богатой красной крови органы и ткани снабжаются кислородом и питательными веществами. Нерв посылает информацию в мозг посредством импульсов, обеспечивая нормальное функционирование органов. Организм использует все вещества, которые он получает из пищи в процессе обмена веществ, в качестве строительных материалов и источников энергии для поддержания своей жизнедеятельности. Этот процесс продолжается до конца жизни.

Как сообщает АЗЕРТАДЖ, об этом рассказала врач-педиатр Санаторно-курортного реабилитационного центра Министерства здравоохранения Айнур Адыгёзалова.

По словам педиатра, метаболизм обычно делят на 2 стадии: катаболизм и анаболизм. «При анаболизме более простые компоненты объединяются в более сложные молекулы, и эти соединения используются в построении клетки. Например, аминокислоты объединяются, образуя белки. С другой стороны, катаболизм подразумевает расщепление более сложных соединений для обеспечения организма источником энергии. Эти две реакции работают вместе, то есть организм одновременно разрушает и восстанавливает. Хотя организм может использовать некоторые продукты, используемые в этих процессах восстановления, определенную группу из них он должен получать из окружающей среды. У детей преобладает анаболический обмен веществ. Организм ребенка постоянно создает новые соединения: рост в высоту, развитие мозга, гормональные эволюционные процессы и др. Молодому организму, который еще не полностью сформировался, постоянно требуются строительные материалы, вспомогательные вещества, в том числе витамины. По этой причине мы стараемся поддерживать баланс витаминов и минералов у детей», - подчеркнула А.Адыгёзалова.

Специалист назвала витамины, наиболее полезные для детского организма: «Витамины — это химические соединения, необходимые для жизни. Витамины и минералы играют незаменимую роль в пищевой цепочке. Существует 2 группы витаминов: водорастворимые и жирорастворимые витамины. К водорастворимым витаминам относятся витамины С, РР, Н и группы B, а к жирорастворимым — витамины А, D, Е и К. Г. Каждая группа витаминов играет свою незаменимую роль. Витамин С участвует во многих жизненно важных метаболических процессах и является мощным антиоксидантом. Этот витамин обеспечивает образование соединительной ткани, синтез коллагена и прочность стенок кровеносных сосудов. Повышает устойчивость иммунной системы к неблагоприятным условиям окружающей среды. Витамины группы В участвуют в укреплении нервной системы, миелинизации и обмене веществ. Кроме того, витамин B12 является важным фактором, участвующим в образовании эритроцитов на уровне костного мозга. Витамин D участвует в формировании костей и в гомеостазе кальция. Витамин К является ключевым медиатором, участвующим в синтезе факторов свертывания крови – процессе, происходящем в печени. Витамин A – это крайне важное вещество, играющее жизненную роль в поддержании здоровья организма, особенно зрения и кожи, а также является антиоксидантом. В то же время некоторые витамины также регулируют гормональный баланс. В целом, роль витаминов для организма незаменима. Вместе с минералами они влияют на ход многих процессов».

Педиатр отметила, что дефицит витаминов у детей зависит от внешних и внутренних факторов: «Внешним фактором является нарушение поступления витаминов с пищей. Позднее введение прикорма в период грудного вскармливания, употребление большего количества продуктов, богатых углеводами и сахаром, отсутствие в рационе мясных продуктов, неправильное хранение продуктов, разогрев пищи, ухудшение состава пищи из-за чрезмерного кипячения и другие факторы могут привести к дефициту витаминов. Внутренние факторы включают неспособность организма по той или иной причине правильно усваивать витамины. Это либо заболевание желудочно-кишечного тракта, либо нарушение минерального обмена на клеточном уровне. На дне желудка синтезируется особое вещество, которое обеспечивает усвоение витамина В12. Если есть язва желудка или гастрит, то синтез этого белка снижается. Это также приводит к дефициту витамина B12. Однако витамин В12 имеет свойство накапливаться, и этот запас будет обеспечивать организм энергией как минимум в течение 5 лет. С другой стороны, пониженная кислотность желудка также замедляет усвоение многих витаминов. При заболеваниях желчевыводящих путей сгущение желчи и недостаточный ее синтез приводят к нарушению функции печени, что, в свою очередь, ухудшает усвоение жирорастворимых витаминов».

Айнур Адыгёзалова пояснила, что порой умеренный дефицит витаминов бывает трудно точно диагностировать. «В этом случае необходимо учитывать ведущий синдром и получать результаты после сбора анамнеза и лабораторных исследований. Например, витамин В12 участвует в кроветворении. Если к нам приходит ребенок с анемией, то также следует рассмотреть возможность дефицита железа. В этом случае первым шагом будет проверка уровня железа в крови и витамина В12, а затем изучение наличия жалоб на желудок в анамнезе. Обычно хронический гиповитаминоз проявляется такими симптомами, как анемия, утомляемость и слабость, нарушение зрения, потеря памяти, дерматит, нарушение функции желудочно-кишечного тракта. Диагностика тяжелых форм гиповитаминоза не представляет сложности, поскольку каждая из них имеет свое клиническое течение», - добавила педиатр.

Эксперт также рассказала о роли здорового питания в потреблении витаминов: «В богатый на овощи и фрукты летний сезон не рекомендуется принимать искусственные витамины. Правильное употребление фруктов и овощей также обеспечит нормальную работу кишечника. Однако при употреблении пищи большое значение имеет то, как, где, при какой температуре и как долго она хранится. Также очень важно обращать внимание на условия хранения свежевыжатых соков. Фруктовый сок следует употреблять сразу после отжима в максимально свежем виде, так как витамины являются чувствительными химическими соединениями и имеют тенденцию быстро разрушаться. Чем меньшей по времени будет термическая обработка, тем больше полезных веществ сохранится в овощах и фруктах. При этом есть несколько овощей, которые обогащаются питательными веществами, если их кипятить в течение короткого периода времени на медленном огне. Например, если морковь варить недолгое время на медленном огне, в ней образуются важные микроэлементы, такие как бета-каротин. К этой группе также относятся помидоры, свекла, капуста и брокколи. После небольшой обработки их состав становится более полезным».

«В целом родителям рекомендуется готовить все блюда для своих детей на медленном огне. Морковь, петрушка, шпинат, тыква, капуста, брокколи и абрикосы богаты бета-каротином. В то же время молоко, рыбий жир и говяжья печень богаты витамином D, а кукурузное, подсолнечное и облепиховое масла — витамином E. Кроме того, зеленые листовые овощи, шпинат и капуста богаты витамином K, а бобовые, грибы, орехи, куриные яйца, говяжья печень, рыба и рыбная икра — витаминами, относящимися к группе B», - заключила педиатр.