El 16 de octubre se celebra el Día Mundial de la Alimentación
Bakú, 16 de octubre, AZERTAC
El Día Mundial de la Alimentación se estableció el 16 de octubre de 1945, fecha en la que también se fundó la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO).
AZERTAC informa que los debates en torno al Día Mundial de la Alimentación cobran cada vez más relevancia ante la necesidad de erradicar el hambre a escala mundial y desarrollar sistemas alimentarios sostenibles. En 2026, esta jornada se celebra bajo el lema “Innovar hoy, alimentar mañana”. El lema, elegido por la FAO, subraya la importancia de integrar la ciencia, la tecnología, las innovaciones digitales y los conocimientos locales para acabar con el hambre en el mundo y transformar los sistemas agroalimentarios.
En respuesta a una consulta de AZERTAC, la Agencia de Seguridad Alimentaria de la República de Azerbaiyán (AQTA) señaló que garantizar el suministro de alimentos seguros y de calidad a la población constituye una de las prioridades de la política estatal. En este sentido, se llevan a cabo medidas integrales centradas en la gestión de riesgos, el control y la vigilancia en todas las etapas de la cadena alimentaria, la mejora del marco legislativo, el fortalecimiento de las capacidades de los laboratorios y la sensibilización de empresarios y consumidores.
Actualmente, entre las principales líneas de actuación figuran la aplicación de un enfoque basado en el riesgo para el control de la seguridad alimentaria; la trazabilidad de los productos desde la producción primaria hasta el consumidor; la supervisión del cumplimiento de los requisitos de seguridad en los establecimientos alimentarios; la realización de análisis de laboratorio, y la corrección de las deficiencias detectadas.
Asimismo, se llevan a cabo acciones sistemáticas de información y sensibilización dirigidas a los consumidores.
Recientemente se han realizado importantes avances en la mejora del marco jurídico y normativo en materia de seguridad alimentaria, el fortalecimiento de los mecanismos de control y la gestión más eficaz de los riesgos a lo largo de la cadena alimentaria. Estas medidas contribuyen a garantizar el suministro de alimentos seguros y de calidad a la población, promover el desarrollo sostenible del sistema de seguridad alimentaria y proteger los derechos de los consumidores. El “Programa Estatal de Garantía de la Seguridad Alimentaria en la República de Azerbaiyán para 2019-2025” concluyó con éxito, con un grado de ejecución del 92 %.
El cambio climático, la escasez de agua, la creciente complejidad de las cadenas mundiales de suministro de alimentos y la introducción de nuevas tecnologías plantean nuevos desafíos a los sistemas de seguridad alimentaria. La complejidad de estas cadenas exige enfoques más modernos y ágiles para identificar, evaluar y gestionar los peligros de manera oportuna.
En respuesta a estos desafíos, la aplicación del enfoque «Una sola salud» (One Health), así como el desarrollo de sistemas de alerta temprana y de trazabilidad digital, serán prioridades del “Programa Estatal de Garantía de la Seguridad Alimentaria en la República de Azerbaiyán para 2027-2032”. El programa prevé ampliar el uso de métodos innovadores para controlar la cadena alimentaria, reforzar la integración de los sistemas estatales de información y mejorar la implantación de soluciones digitales.
Asimismo, se prevé desarrollar un modelo de inteligencia artificial para analizar datos en el Sistema Automatizado de Información sobre Seguridad Alimentaria, fomentar entre los empresarios el uso de sistemas de vigilancia digital y tecnologías de sensores, ampliar las capacidades de los laboratorios e introducir nuevos métodos analíticos. La aplicación más amplia del sistema APPCC (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) en las empresas de producción y procesamiento de alimentos, así como en los establecimientos de restauración colectiva, también será uno de los pilares fundamentales del próximo período.
De este modo, los principales objetivos para los próximos años son prevenir nuevos riesgos emergentes, aumentar la eficacia de los controles en todas las etapas de la cadena alimentaria, detectar los riesgos de forma más temprana mediante tecnologías modernas y reforzar la continuidad del suministro de alimentos seguros a la población.
