Presentación del libro "Perlas de la cocina de Karabaj" en Shusha
Shusha, 17 de octubre, AZERTAC
El acto titulado "Perlas de la cocina de Karabaj" se celebró en la unidad militar N de Shusha. El acto, celebrado en el marco del "Año de Shusha", estaba dedicado al 20 de octubre -Día Internacional de la Cocina- y al 30º aniversario de la cooperación entre la Asociación Culinaria Nacional de Azerbaiyán y la Asociación Mundial de Comunidades de Cocineros (WACS).
El acto, al que asistieron miembros de la Asociación Culinaria Nacional de Azerbaiyán, la Unión Culinaria Profesional y el Gremio de Cocineros de Azerbaiyán, así como soldados y oficiales, se conmemoró primero con un minuto de silencio por los hijos de la patria que dieron su vida por la integridad territorial de nuestra república, informó el corresponsal regional AZERTAC.
El coronel Elvin Azizov, jefe del Departamento de Relaciones Públicas del Ministerio de Defensa, expresó su gratitud por el evento organizado en la unidad militar, también agradeció a los autores del libro "Perlas de la cocina de Karabaj" y a quienes contribuyeron a su preparación.
E. Azizov habló de la histórica victoria obtenida por el Ejército de Azerbaiyán bajo la dirección del comandante en jefe Ilham Aliyev en los 44 días de guerra. Tras señalar que el 8 de noviembre, día de la liberación de la ciudad de Shusha, que es la corona de Karabaj, fue declarado Día de la Victoria en nuestro país, subrayó la importancia histórica de este día.
A continuación, tuvo lugar la presentación del libro "Perlas de la cocina de Karabaj", elaborado en base a un proyecto de subvención de la Agencia de Apoyo Estatal a las Organizaciones No Gubernamentales de la República de Azerbaiyán.
El presidente de la Asociación Nacional de Cocina de Azerbaiyán, Tahir Amiraslanov, expresó en su discurso su gratitud al comandante en jefe Ilham Aliyev y a nuestro ejército por la gloriosa victoria obtenida en la Guerra Patria, la liberación de nuestras tierras, incluida la ciudad de Shusha. Dijo que no sólo la población de Karabaj, sino también la cocina local, volverán a nuestros territorios liberados.
Se informó de que el libro "Perlas de la cocina de Karabaj" presentado hoy se preparó sobre la base del proyecto de subvención del "Año de Shusha" de la Agencia de Apoyo Estatal de las ONG de la República de Azerbaiyán. El libro refleja la cocina de las distintas regiones de Karabaj.
Tahir Amiraslanov presentó el primer ejemplar del libro a la unidad militar.
Se impartieron clases magistrales de cocina de Karabaj para los cocineros de la unidad militar y se les entregaron certificados y diplomas. La unidad militar también recibió regalos de las empresas que habían apoyado el proyecto.
Como parte del evento, se preparó cocina de Karabaj para soldados y oficiales en Shusha. Los invitados almorzaron con los soldados y degustaron kuku, balwa, plov de Shusha, pan de Barda y kyata de Karabaj.
Los participantes recorrieron la ciudad de Shusha y admiraron el magnífico panorama desde la llanura Jidir.
Tahir Amiraslanov, presidente de la Asociación de Cocina Nacional de Azerbaiyán, declaró al corresponsal de AZERTAC: "El libro "Perlas de la cocina de Karabaj" fue presentado por primera vez a nuestros soldados y oficiales que sirven en Shusha. Las próximas presentaciones del libro tendrán lugar a gran escala tanto en Azerbaiyán como en el extranjero. Decidimos iniciar esta serie de presentaciones con nuestros soldados. Expresamos nuestra gran gratitud a los soldados que nos devolvieron Karabaj y al comandante en jefe. Que Alá haga descansar las almas de nuestros mártires. Este libro refleja la cocina de todos los rincones de Karabaj. Espero que "Perlas de la cocina de Karabaj", al igual que los libros "Dolma in Azerbaijani Cuisine. 381 especies", "La cocina de Azerbaiyán", "La cocina regional del kanato de Iraván" estarán entre las mejores publicaciones culinarias del mundo.
