Aujourd’hui, c’est la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments
Bakou, 7 juin, AZERTAC
À l’occasion de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments 2025, l’Organisation mondiale de la Santé (OMS) souligne le rôle de la recherche et de l’innovation scientifiques pour assurer la sécurité sanitaire des aliments.
Les scientifiques contribuent à bien des égards à la compréhension des risques pour la santé humaine liés aux contaminants alimentaires connus, émergents et prévus. Ils mènent des études rigoureuses afin de produire des données probantes fiables qui aident les décideurs, les entreprises alimentaires et les consommateurs à prendre des décisions éclairées et sûres, selon l’OMS.
La charge des maladies d’origine alimentaire est importante mais elle est en grande partie évitable. Ces affections touchent des individus dans toutes les tranches d'âges, mais particulièrement les enfants de moins de cinq ans et les personnes vulnérables. Les efforts déployés par la Région de la Méditerranée orientale en vue de garantir à tout le monde l’accès à des approvisionnements alimentaires sûrs et nutritifs se trouvent à un stade critique. L’évolution rapide du changement climatique et de la pollution de l’environnement, la forte augmentation de l’urbanisation, la croissance démographique et les modifications des styles de vie et de consommation rendent la situation encore plus urgente. Ces facteurs augmentent l’exposition humaine aux composés chimiques nocifs, aux résidus d’antimicrobiens et aux agents pathogènes d’origine alimentaire résistants aux médicaments.
Les maladies d’origine alimentaire ont des répercussions sanitaires et des coûts économiques importants. Il s’agit notamment des dépenses liées au traitement médical, au développement de l’enfant, à la perte de productivité, aux restrictions à l’exportation et aux pertes de marché.
L’Assemblée mondiale de la Santé, par sa résolution WHA73.5 (2020) intitulée « Intensifier l’action en faveur de la sécurité sanitaire des aliments », a attribué à l’OMS la responsabilité de mettre à jour les estimations de la charge mondiale des maladies d’origine alimentaire. En fournissant des informations détaillées sur l’incidence, la mortalité et la charge de morbidité exprimées en années de vie ajustées sur l’incapacité et en donnant une vue d’ensemble complète de l’impact de ces maladies d’origine alimentaire, l’OMS joue un rôle crucial pour guider les stratégies de santé publique et garantir des pratiques alimentaires plus sûres dans le monde entier.
En réponse à ce défi mondial, l’Azerbaïdjan met en œuvre des mesures cohérentes et systématiques dans le domaine de la sécurité alimentaire. Dans ce cadre, l’Institut azerbaïdjanais de la sécurité alimentaire se distingue par ses services scientifiques, de recherche et de laboratoire importants. Les laboratoires de l’Institut, dotés de technologies de pointe, et son personnel hautement qualifié offrent de vastes opportunités pour l’application réussie d’une approche scientifique dans le secteur agroalimentaire.
Les collaborateurs de l’Institut renforcent continuellement leurs connaissances et compétences en participant à des stages de formation nationales et internationales. Cela contribue à assurer la sécurité alimentaire, tant à l’échelle nationale qu’au niveau international.
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