Баку, 1 декабря, АЗЕРТАДЖ

Книга “Региональная кухня Иреванского ханства” заняла I место на проведенном в Париже международном конкурсе кулинарных книг “Gourmand Awards”.

Как передает АЗЕРТАДЖ со ссылкой на пресс-службу Государственного комитета по работе с диаспорой, заместитель генерального директора Aзербайджанского национального центра кулинарии (АНЦК) Джейран Аскерова сообщила, что книга “Региональная кухня Иреванского ханства” была удостоена на международном конкурсе премии “Лучшая кулинарная книга мира” в номинации “Провинциальная кухня”.

Это - третья победа, одержанная АНЦК на международном конкурсе “Gourmand Awards”. Ранее книги центра “Aзербайджанская кулинария” (2017) и “Разновидности долмы” (2019) были удостоены на этом конкурсе премии как лучшие издания.

В уголке Азербайджана, организованном в рамках мероприятия, представлены книги “Региональная кухня Иреванского ханства”, “Aзербайджанская кулинария”, “Разновидности долмы”, “Гастрософия” и образцы национальных сладостей. Представители АНЦК в национальных костюмах угостили участников мероприятия азербайджанскими сладостями.

Генеральный директор АНЦК Таир Амирасланов констатировал, что команда центра приняла участие в международном мероприятии при поддержке Государственного комитета по работе с диаспорой. “Государственный комитет по работе с диаспорой внес огромный вклад в нашу победу”, - сказал генеральный директор.

Отметим, что книга “Региональная кухня Иреванского ханства”, подготовленная под руководством генерального директора АНЦК Тахира Амирасланова, была напечатана в изящном оформлении в 2020 году в издательском доме “TEAS Press”. Работа по ее подготовке началась в ответ на высказанные в различное время Президентом Азербайджана Ильхамом Алиевым слова “Территория Иревана, Армении - земля наших предков”. С этой целью AНЦК привлек к различным мероприятиям наших соотечественников, изгнанных в различные периоды из родного Иреванского региона, взял интервью у 1500 человек, исследовал многочисленные исторические, этнографические и другие научные источники, провел в этно-ресторане “Xaнадан” Дни иреванской кухни и создал уголок Иреванского ханства. В итоге было собрано 413 разновидностей блюд, проведен их технологический анализ, формулы уточнены с технологической, исторической, географической, этнографической точки зрения, они приготовлены на практике и сфотографированы. Исследования, касающиеся иреванской кухни, отображены на 74, а формулы блюд - на 389 страницах книги. В издании опубликованы фотоснимки 220 блюд, различных закусок, сладостей, хлебобулочных изделий, напитков и пр.

Авторы книги - доктор философии по истории, профессор, заслуженный работник культуры, генеральный директор АНЦК Тахир Амирасланов, почетный член АНЦК, заслуженный работник культуры Орудж Алиев и главный технолог АНЦК, лауреат Республиканской молодежной премии Айгюль Аскерова. Предисловие к книге написали научный редактор издания, директор Института археологии и истории НАНА, профессор Маиса Рагимова, доктор философии по филологии Гивами Рагимли, рецензент - доктор философии по историческим наукам, ведущий научный сотрудник Института археологии и этнографии Таир Шахбазов. Издание рекомендовано к печати ученым советом АНЦК.

Эксперты считают, что книга, может быть использована как мощное средство пропаганды против “прихватизации” армянами азербайджанской национальной кухни, присвоения ими кухни и ее истории, как основательный источник и орудие пропаганды.