МИР
Плохие жиры губят мозг
Баку, 31 мая (АЗЕРТАДЖ). Частое употребление пищи, содержащей "плохие" жиры (насыщенные или трансжиры), негативно влияет на здоровье сердца. Это, впрочем, давно известно. Теперь же выяснилось ещё и то, что насыщенный жир со временем ухудшает когнитивные функции и память у женщин. А "хороший" мононенасыщенный жир, напротив, способствует улучшению того и другого.
Учёные из Женской больницы Бригэма (США) проанализировали результаты исследования Women's Health Study, в котором участвовали 40 тысяч женщин старше 45 лет. В самом начале исследования, перед когнитивным тестированием, женщины заполняли очень подробную анкету о частоте приёмов пищи.
Анализ данных показал, что общее количество потребляемого жира не имеет значения, однако важную роль в изменениях когнитивных функций играет разновидность жира. Так, у дам, в рационе которых присутствовало наибольшее количество насыщенных жиров (они есть в красном мясе и сливочном масле), за четыре года наблюдений значительно ухудшились и память, и познавательные функции в сравнении с ровесницами, которые ели такие жиры в минимальном объёме. А женщины, чья диета изобиловала мононенасыщенными жирами (ими богато оливковое масло), к концу исследования показывали лучшие результаты тестов, чем в начале.