РЕПОРТАЖ из единственного азербайджанского ресторана в Лондоне
Лондон, 8 октября, АЗЕРТАДЖ
Не помню, когда я в последний раз ела довгу. Этот кисломолочный суп с зеленью одно из тех блюд, приготовление которого требует и времени, и большого труда. Живя вдалеке от Родины, человек тоскует не только по семье, но и вкусу привычной с годами родной кухни. Однако даже проживая за рубежом, не всегда удается найти время на сложные в приготовлении блюда.
Родившаяся и выросшая в Лондоне 24-летняя Диана Дашдемирова уже 6 лет вместе со своей сестрой управляет единственным азербайджанским рестораном в городе. Посетив ресторан Land of Fire, расположенный в столичном районе Ислингтон, мы узнали, как здесь представлена наша национальная кухня и как в Лондоне принимают азербайджанские вкусы. Здесь можно найти множество восхитительных блюд нашей национальной кухни: от хинкала до плова аш-гара, от довги и кутабов, от долмы из виноградных и капустных листьев до чобан-говурма. А по предварительному заказу здесь готовят даже пити и лявянги. Одна из их главных целей - через азербайджанскую кухню поближе ознакомить иностранцев с нашей страной и культурой.
По ее словам, иностранные гости больше всего любят плов аш-гара и хинкал. В плове аш-гара особый интерес вызывает сочетание сладкого и кислого вкусов. А хинкал привлекает внимание многих зарубежных гостей тем, что он совершенно отличается от привычного им грузинского хинкала. Диана отмечает, что, интересуясь блюдами, гости часто задают вопросы и об Азербайджане: «Мы стараемся отвечать на их вопросы, связанные с историей, культурой и традициями нашей страны. По мере сил стараемся популяризировать Азербайджан».
Повар ресторана - тоже азербайджанец. Диана в шутку говорит, что благодаря этому в каждом блюде чувствуется «прикосновение азербайджанской руки».
Говоря о трудностях управления таким рестораном в 24 года, Диана отмечает, что самая большая ответственность - сохранять вкус блюд таким же, как в Азербайджане. Именно поэтому здесь уделяют особое внимание качеству продуктов.
Когда ресторан только начал деятельность, у многих иностранных гостей было очень мало информации об Азербайджане. В последние же годы благодаря Формула 1, COP29 и другим международным мероприятиям число тех, кто знает нашу страну, увеличилось.
«Мы со своей стороны тоже стараемся представлять Азербайджан. Если нам удается хотя бы одному человеку дать новую информацию о нашей стране, то это для нас большая радость», - подчеркивает Диана.
В будущем же их цель - открыть новые филиалы ресторана и ознакомить с азербайджанской кухней более широкую аудиторию.
...После съемки я тоже отведала плов аш-гара, кутаб и довгу. А в завершение мы завершили трапезу азербайджанским чаем и пахлавой. Таким образом, в Лондоне, пусть даже на несколько часов, я снова почувствовала себя в Азербайджане.
Другие новости раздела
