200 participantes se han sumado al VI Campeonato Nacional de Gastronomía “Gold Shah”
Bakú, 6 de mayo, AZERTAC
En el Centro de Exposiciones de Bakú se organizó un briefing para representantes de los medios de comunicación en el marco del VI Campeonato Nacional de Gastronomía “Gold Shah”.
Según informa AZERTAC, el director ejecutivo de la Asociación de Especialistas Culinarios de Azerbaiyán, Farhad Ashurbeyli, presentó a los periodistas el recinto donde se celebra el campeonato y ofreció información sobre el evento.
Destacó que el principal objetivo del campeonato es contribuir al desarrollo de la gastronomía, ampliar el potencial del gastroturismo, promover la participación de los ganadores en competiciones internacionales y mejorar las habilidades culinarias mediante la asimilación de la experiencia de chefs internacionales. Asimismo, busca que chefs de todo el mundo conozcan la metodología de preparación de los platos tradicionales de la cocina nacional y consolidar el reconocimiento de Azerbaiyán como destino de gastroturismo.
Al hablar sobre las categorías incluidas en el programa de este año, Farhad Ashurbeyli señaló: “El campeonato incluye categorías individuales para chefs, arte de la repostería, competiciones por equipos y categorías juveniles. Este año se presta especial atención a las innovaciones, al desarrollo sostenible y a la combinación de las tradiciones culinarias nacionales con las tendencias internacionales modernas. En total participan 200 personas en la competición, de las cuales 73 son invitados extranjeros y 18 forman parte del jurado. En las competiciones participan equipos de Türkiye, Kazajistán, Uzbekistán, Pakistán, Serbia, Rusia, Belarús, Croacia, Rumanía y Ucrania. El jurado del VI Campeonato Nacional de Gastronomía “Gold Shah” está compuesto por chefs-jueces internacionales licenciados por Worldchefs, procedentes de Estados Unidos, Reino Unido, Suecia, Italia, Alemania y otros países”.
El vicepresidente de Worldchefs, Uwe Micheel, afirmó que adquirió 30 años de sus 50 años de experiencia culinaria trabajando en los Emiratos Árabes Unidos y posteriormente en Alemania:
“Desde 2019 he venido a Bakú para participar como jurado en el proyecto ‘Gold Shah. Durante estos años, los resultados alcanzados han llegado al más alto nivel. Uno de los principios fundamentales del trabajo de los chefs son las largas jornadas laborales y la exigencia de un elevado profesionalismo. Por esta razón, atraer a los jóvenes al ámbito culinario presenta ciertas dificultades. Sin embargo, en Azerbaiyán muchos jóvenes han logrado alcanzar el éxito y llegar a la cima en la profesión culinaria. Mientras que antes era difícil encontrar un lugar en prestigiosas escuelas de gastronomía, actualmente se observa una disminución relativa del interés por este sector”.
La directora del Departamento de Gastronomía de la Agencia Estatal de Turismo, Sakina Asgarova, señaló que la preservación y promoción de la cocina nacional constituye una de las prioridades de la estrategia gastronómica de Azerbaiyán. Destacó que el campeonato “Gold Shah” sigue desarrollándose como una importante plataforma para descubrir nuevos talentos culinarios, intercambiar experiencias y promover internacionalmente la cultura gastronómica del país. Además, recordó que desde 2024 el certamen cuenta con el reconocimiento oficial de Worldchefs, lo que le permite acoger equipos extranjeros y elevar el nivel de la competición mediante reglas mejoradas y jurados internacionales de mayor prestigio.
Cabe señalar que el campeonato, que durará cuatro días, está organizado por la Asociación de Especialistas Culinarios de Azerbaiyán en el marco de la 31.ª Exposición Internacional de la Industria Alimentaria, con el apoyo de la Agencia Estatal de Turismo y del Centro Nacional de Gastronomía de Azerbaiyán, así como en colaboración con Worldchefs.
