La edición checa relata sobre el plato típico azerbaiyano

04.12.2019 [12:29]
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Praga, 4 de diciembre, AZERTAC

En la edición checa de "Zdravodaistvi" se publicó un artículo, en el que se presentaba una de las creaciones culinarias más famosas del pueblo azerbaiyano, el dolma.

AZERTAC informa que el artículo contiene una receta para cocinarlo. Las fotos permiten a los lectores checos conocer el aspecto de este milagro de la cocina azerbaiyana.

En la nota también se menciona que el dolma está incluido en la Lista del Patrimonio Inmaterial de la UNESCO. Se subrayó que la palabra "dolma" en lengua azerbaiyana significa “envasado” y “llenado”.

Cabe señalar que existen tres tipos de dolma que se diferencian discretamente entre sí. La primera es llamada "Yarpaq dolmasi" (hojas de parra rellenas). Es una mezcla de ternera molida y otros ingredientes enrollados en hojas de parra. El otro tipo de dolma se llama "Kelem dolmasi" (rollos de col rellenos). La diferencia esencial entre yarpaq dolmasi y kelem dolmasi consiste en que los componentes de kelem dolmasi se enrollan en coles. La última se llama "Uch badji" (tres hermanas), ya que los principales ingredientes son tres vegetales (tomate, berenjena y pimiento). Todos los tres tipos se sirven con yogur.

La edición checa relata sobre el plato típico azerbaiyano

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