Bakú, 18 de noviembre, AZERTAC

En los días de 14 y 15 de noviembre, en el marco del Intercambio Cultural entre Venezuela y Azerbaiyán por la iniciativa y organización de la Embajada de la Venezuela en Azerbaiyán, en el emblemático hotel Landmark de la ciudad Bakú, se realizaron clases magistrales con la participación de María Evans y Vanessa Bosca , a los que muchas distinguidas personalidades de la sociedad, representantes del cuerpo diplomático y el medio local fueron invitados.

En el curso del evento AZERTAC entrevistó a María Evans, la venezolana, egresada de Le Cordon Bleu Madrid y CEO de Azu Pastelería, en Caracas quien usa los ingredientes ancestrales como el copoazú, el arazá, el túpiro y las hormigas, en postres individuales, a partir de técnicas contemporáneas que incluyen glaseados brillantes y texturas. Aquí les presentamos la entrevista.

Sra. María Ud. es la dueña de la marca pastelera Azú Pastelería en Venezuela. Mi primera pregunta sobre esta marca ¿qué espera Ud. de esta marca? ¿En qué consiste el objetivo de Azú Pastelería?

- Nosotros pretendimos lograr realizar nuestros sabores en nuestro centro, trabajamos con productos que ustedes no conocen. No podemos sorprender a ustedes con frambuesas o fresas porque tiene muchísima, pero con los productos que hacemos en nuestra pastelería utilizando los ingredientes del Amazonas, sí, como aquí en Azerbaiyán no existen. Y Azú Pastelería quiere que Venezuela beneficie vendiendo estos productos a los diferentes lugares del mundo.

Ud. ha venido a Azerbaiyán para participar en el primer evento organizado por parte de la embajada de la República Bolivariana de Venezuela, en el marco del Intercambio Cultural entre Azerbaiyán y Venezuela y como piensa ¿Cómo acercan tales eventos a dos países que están ubicados lejos uno de otro?

- Tales eventos desempeñan un papel importante en este aspecto. Realizamos un intercambio cultural de las técnicas de pastelería que implementamos. Tuvimos una clase práctica privada a un grupo de personas que lo pasamos muy bien. También hoy los invitados pueden disfrutar de los productos o sabores diferentes de lo acostumbrado, así como copoazú. Pues la idea es que el intercambio puede existir en distintas cosas, por ejemplo, intercambio comercial, su país puede interesarse por nuestros productos o al revés. Además, nosotros también beneficiamos porque conocemos nueva cultura, nuevo país.

¿Ha tenido la oportunidad de conocer Bakú, su cultura, su comida?

-Su país es muy hermosa, maravillosa y tiene muy buena energía. Tuvimos la oportunidad de comer las comidas azerbaiyanas así como “sadz” y a mí, me gustó, me encantaron los condimentos, los sabores que son muy buenos. He probado membrillo aquí, la tarta de miel que probaba en Moscú. Después me gustaron frutas secas, las variedades que tienen, pero es común en Azerbaiyán, pero en Venezuela no.

¿Además de Azerbaiyán en cuáles países más Uds. tenían tales clases magistrales? ¿En cuáles eventos participaron?

-Estuvimos en Perú, a través de una empresa que solicitaba cursos, después en Chile, pero es la primera vez que, a través de los gobiernos, de la embajada.

Y por último un poco sobre sus planes para el futuro.

-La idea es lograr alianza, que puedan disfrutar nuestro chocolate acá, en algún supermercado, o algún ente.

Gracias.