Впервые в Азербайджане вышел в свет журнал по кулинарии - «Кулина». В новом издании, являющемся органом Азербайджанского Национального центра кулинарии АНЦК министерства молодежи, спорта и туризма, на азербайджанском и русском языках представлены материалы об истории зарождения самобытной азербайджанской кулинарии, являющейся неотъемлемой частью национальной культуры, об искусстве сервировки, основах ресторанного бизнеса, статьи критического характера об уровне обслуживания клиентов и качестве подаваемых блюд в ряде объектов общественного питания столицы, известных азерюбайджанских кулинарах. Несомненно, гурманы и хозяйки заинтересуются эксклюзивными рецептами, представленными шеф-поварами популярных ресторанов, секретами создания украшений из овощей.
Основной целью создания такого журнала, как сообщил в беседе с корреспондентом АЗЕРТАДЖ его главный редактор, генеральный директор АНЦК, заместитель председателя Организации по народному творчеству ЮНЕСКО Таир Амирасланов, было заполнить брешь в кулинарной литературе на азербайджанском языке для людей, занятых в ресторанном бизнесе, ученых-исследователей и всех почитателей национальной кухни. В журнале планируется публикация статей юридической направленности для желающих начать собственное дело в сфере общественного питания, медицинских советов, а также краткого резюме по содержанию номера на английском языке.
