В Губе состоялась церемония вручения национальной премии «Мастер кулинарного искусства» ФОТО ВИДЕО
Губа, 27 мая, Эльхан Юсифли, АЗЕРТАДЖ
27 мая в Губе состоялась церемония вручения премии «Мастер кулинарного искусства», которой удостаиваются лучшие повара национальной кухни.
Как сообщает региональный корреспондент АЗЕРТАДЖ, премия, учрежденная Гильдией поваров Азербайджана и главой проекта гастрономической карты Diyar.Az, вице-президентом Всемирной федерации ресторанного спорта Нигяр Амирбековой, была присуждена двум талантливым поварам, работающим в Губе.
До начала церемонии награждения шеф-повар Халид Фатуллаев приготовил изыски национальной кухни на камне. Камни были доставлены из предгорий Шахдага, места под названием «Атешгях». Традиция готовить на камнях сохранилась в отдаленных горных селах и поныне.
«Говяжья вырезка, баранина, курица, рыба, грибы, овощи и другие продукты, приготовленные на камнях, имеют восхитительный вкус. Мясо не пересыхает, остается ароматным и вкусным. Этот метод приготовления дошел до нас с незапамятных времен. Мы должны сохранить эти традиции и передать их будущим поколениям. Наши блюда очень нравятся как местным, так и иностранным туристам», - отметил Х.Фатуллаев.
По словам одного из организаторов мероприятия - Нигяр Амирбековой, церемония награждения премией «Мастер кулинарного искусства» проводится в регионе впервые.
«У нас много талантливых поваров не только в столице, но и в регионах республики. Их необходимо продвигать, представлять широкой аудитории. Порой повара из регионов не участвуют в мероприятиях, проводимых в Баку. Поэтому мы решили сами побывать в регионах и наградить талантливых поваров. Сегодня в Губе мы вручим сертификаты и медали двум очень квалифицированным поварам. Национальная премия шеф-поваров должна присуждаться систематически и охватывать все регионы нашей страны. Тем самым удастся выдвинуть всех шеф-поваров, пропагандирующих азербайджанскую национальную кухню», - отметила Нигяр Амирбекова.
Основатель Гильдии поваров Азербайджана, председатель Бакинской кулинарной ассоциации Илькин Акперзаде в интервью региональному корреспонденту АЗЕРТАДЖ отметил, что награжденные повара имеют многолетний опыт в кулинарии и отличаются профессионализмом: «Основной целью вручения премии «Мастер кулинарного искусства» является поощрение шеф-поваров азербайджанской национальной кухни и продвижение людей, задействованных в этой области. Потому что наши повара играют особую роль в популяризации нашей национальной кухни во всем мире.
Вручение премии «Мастер кулинарного искусства» лучшим поварам проводилось в Баку в прошлом году. Были награждены около 40 поваров из столицы и регионов. Однако некоторые талантливые повара из регионов не смогли присутствовать на этом мероприятии. Поэтому мы решили организовать вручение премии и в регионах. Наша первая поездка состоялась в Губу. Азербайджанская национальная кухня имеет очень богатые традиции. Наша цель –ознакомить широкую аудиторию с мастерством опытных поваров, живущих в столице и регионах».
Гостям мероприятия было предложено попробовать на вкус блюда в глиняных горшочках, приготовленных губинским шеф-поваром Татьяной Халиловой. Гостям пришлись по вкусу губинская пити из деревенской курицы, долма, грибы в глиняной посуде и другие блюда.
Молодой шеф-повар, капитан команды Бакинской кулинарной ассоциации Сархан Иманлы отметил важность подобных мероприятий с точки зрения накопления опыта: «Мы, молодые повара, учимся у опытных поваров, отдавших многие годы любимой профессии. Мое внимание привлекли блюда, приготовленные на камнях. Недавно мы вернулись из Объединенных Арабских Эмиратов, завоевав золотые, серебряные и бронзовые медали. Я выиграл серебряную медаль, уступив только китайскому шеф-повару в финале. Мы стараемся продвигать национальные блюда Азербайджана. На конкурсе мы представили жаркое с вишней, сырдаг из рыбы и левенги».
Губинские шеф-повара Халид Фатуллаев и Татьяня Халилова были награждены сертификатами и медалью «За особые заслуги в развитии азербайджанской кулинарии».
Призеры выразили благодарность организаторам за высокую оценку их деятельности.
Другие новости раздела
