В Италии проходит Международный фестиваль сыра
Баку, 15 сентября, АЗЕРТАДЖ
Раз в два года в итальянском городе Бра, который издавна славится своими традициями сыроварения, проходит Международный фестиваль сыра. Он длится четыре дня и чрезвычайно популярен у ценителей этого продукта по всему миру. Это настоящий праздник и важное событие, как для знатоков и любителей сыра, так и для ремесленников, занятых в молочно-сырном производстве.
Как сообщает АЗЕРТАДЖ, ссылаясь на calend.ru, фестиваль сыра появился как продолжение акций, устроенных международным движением Slow Food, организованным в Бра в 1986 году для защиты вкусной, а главное - здоровой пищи. Сторонники «медленной еды» и противники фаст-фуда отстаивают права потребителя на качественные продукты. Фестиваль проходит на городских улицах, где устанавливают свыше сотни шатров, в которых производители сыров представляют свою продукцию, и где проходит дегустация разных сортов сыра. Поскольку это мероприятие международное, то, естественно, здесь можно встретить не только итальянские лакомства, но и разновидности сыра из Греции, Швейцарии, Франции, Боснии, Болгарии, Румынии. Свыше 20 стран представляют на фестиваль свою продукцию.
Отметим, что в Италии производится более 500 видов сыра. Например, «моцарелла» - это неаполитанский продукт, а сыр с плесенью «горгондзола» - изготавливается в Паданской равнине, «пармиджано» - в Парме. Фестиваль сыра в Бра - это площадка, где любой участник может найти себе занятие: гурманы проводят дегустацию, производители сыров - обмениваются опытом, повара - делятся рецептами. В последние годы на мероприятие собирается свыше 130 тысяч человек: участники и гости. Между тем, сыр на фестивале можно не просто попробовать. Специалисты учат всех желающих различать оттенки вкуса разнообразных сортов на «сырообразовательных» семинарах. Профессионалы устраивают дегустационные сессии, гастрономические мастерские и занятия по созданию новых сырных оттенков. В классы для занятий специально привозят необходимое оборудование и технологии для производства. Так сыроделы обучают сначала технике создания сыров, а после - искусству их правильного поедания.
Другие новости раздела
