В Швеции ожидается длительный дефицит говядины
Стокгольм, 16 августа, Наргиз Джафарли, АЗЕРТАДЖ
Швеция столкнулась с острой нехваткой говядины, которая может продолжаться несколько лет.
Как сообщает АЗЕРТАДЖ, исследователи Шведского сельскохозяйственного университета отмечают, что внутреннее производство покрывает лишь половину потребностей страны, а конкуренция между бойнями за животных повышает цены.
По данным сельхозуправления, за последний год объемы убоя выросли. Однако рост связан с тем, что на мясо все чаще идут телки и коровы, так как фермеры закрывают хозяйства или не находят покупателей на животных. Эти самки могли бы принести потомство, но телята не родятся, и уже через три года дефицит обострится еще сильнее.
Причины дефицита связаны с последствиями засухи 2018 года, ростом затрат во время пандемии и войной в Украине, а также сокращением молочного производства. Многие хозяйства закрываются, и новых фермеров недостаточно.
Отраслевые организации призывают активнее использовать все части животного, включая субпродукты - печень, сердце, язык, почки и другие части. По словам экспертов, шведы привыкли выбирать только «лучшие куски» и придется пересмотреть пищевые привычки, чтобы снизить отходы и смягчить дефицит.
Другие новости раздела
