Азербайджанское Государственное Информационное Агентство

КУЛЬТУРА

Необычные сухофрукты, которые вы встретите в Азербайджане

Баку, 14 марта, Эмиль Эюбов, АЗЕРТАДЖ

О пользе сухофруктов написано достаточно много. Часто этот продукт является удобной альтернативой свежим фруктам, особенно для путешественников, которым хочется попробовать тот или иной плод вне сезона его созревания или же привести понравившийся фрукт домой.

В Азербайджане вы найдете большой ассортимент сухофруктов, как широко распространенных во всем мире, так и достаточно экзотичных для других стран, но совершенно обычных для наших широт. О них мы вам и хотим поведать.

Иннаб

Зизифус, унаби, ююба, китайский финик – у этого плода множество названий. Правда, в Азербайджане вас не поймут, если вы используете вышеназванные обозначения. Однако спросите любого про иннаб, и вам укажут на прилавки с сухофруктами, где данный плод доступен круглый год.

В мире известно порядка 400 сортов этого растения. Соответственно плоды у него могут отличаться размерами и формой. В Азербайджане наиболее ценятся крупные, размерами с виноградину плоды, удлиненной формы. Кожура у них глянцевая, темно-рыжего цвета. Свежий плод иннаба упругий, с хрустящей мякотью. Однако в продаже можно встретить только высушенные плоды. При этом они мясистые, с мягкой губчатой сладкой мякотью. Кожура плода источает тонкий приятный запах. Внутри средних размеров твердая косточка.

В Азербайджане иннаб употребляют просто как лакомство, с чаем, в смеси с орешками, дикой хурмой и другими сухофруктами. Наряду с питательными свойствами, плоды иннаба полезны для здоровья, благодаря содержанию витамина С (в 20 раз больше, чем в лимоне), витамина Р, минеральных веществ и микроэлементов (кальций, калий, магний, фосфор, железо), а также пектина, способного выводить из организма токсины. Считается, что употребление иннаба способствует нормализации кровяного давления, снижению уровня холестерина, лечению заболеваний дыхательных путей и т.д.

Стоимость сушеного иннаба в Азербайджане колеблется, в зависимости от размеров плода, в диапазоне, примерно 2.5–8 манатов за килограмм (1.5–4.5 доллара).

Ийдя

Еще один необычный с точки зрения иностранцев сухофрукт – ийдя, знаком каждому азербайджанцу с детства. Если из обывателей мало кто представляет себе, как выглядит растение и свежие плоды иннаба, то с деревом ийдя знакомы большинство бакинцев: оно растет во дворах, скверах и по обочинам дорог по всему городу.

Ботаническое название ийдя - лох узколистный. В разных странах ее также называют джида, восковуха, серебряное дерево, дикая маслина, финик и т.д.

У дерева ийдя узкие белесо-серебристые листья и мелкие желтые душистые цветки. Плоды ийдя внешне схожи с плодами иннаба, поэтому многие их даже путают. Цвет у плодов ийдя также рыжеватый, однако, не такой насыщенный и равномерный, как у иннаба. Кожура плода легко отделяется от мучнистой сладкой мякоти, покрывающей удлиненную твердую косточку. Недозрелые плоды могут иметь слегка вяжущий вкус, из-за наличия танинов, а зрелые содержат свыше 40 процентов сахаров. Богатые белками, солями калия и фосфора, органическими кислотами плоды ийдя полезны при лечении заболеваний пищеварительного тракта.

Стоимость плодов ийдя в Азербайджане составляет приблизительно 3-4 маната за килограмм (1,5-2.5 доллара).

Кавказская хурма

Сушеные плоды обыкновенной или кавказской хурмы – постоянный спутник иннаба и ийдя на столах азербайджанцев. Правда, кавказская хурма совсем не похожа на привычную всем оранжевую хурму. Плоды у нее мелкие, размерами со смородину. В перезрелом и подсушенном виде по цвету они иссиня-черные, с сизым, как у сливы, налетом. Этот фрукт имеет мясистую медово-сладкую мякоть, по вкусу напоминающую нечто среднее между финиками и изюмом.

Кавказская хурма - настоящий деликатес, который употребляют самостоятельно или как сладость к чаю. Плоды ее имеют высокую калорийность, насыщены сахарами, витаминами А (каротин) и С, белками, микроэлементами (натрий, калий, кальций, магний, фосфор, йод, железо). Их употребление способствует быстрому восстановлению сил, укреплению иммунитета, помогает противостоять вирусным и воспалительным процессам в организме. Пектины и танины, содержащиеся в плоде, помогают регулировать деятельность желудочно-кишечного тракта. Благодаря наличию железа, хурму кавказскую успешно используют при малокровии. Плоды хурмы также благоприятно влияют на состояние печени и желчевыводящих путей.

Словом вам обязательно стоит отведать этот вкусный и полезный фрукт. Стоимость килограмма сушеной кавказской хурмы варьирует, примерно, в диапазоне 5-10 манатов (3-6 доллара).

Единственное неудобство при поедании кавказской хурмы – наличие большого количества косточек: в одном небольшом плоде может содержаться около 5-6 косточек. Если вам нравится вкус сушеной хурмы, но донимает «костлявость» мелких плодов, то обратите внимание на другой ее вид – хурму восточную.

Восточная хурма

Любимая всеми оранжевая крупноплодная хурма произрастает в Азербайджане в изобилии. Даже в Баку можно видеть ее деревья, в сезон обвешанные яркими плодами. Конечно, с таким изобилием нужно что-то делать, и помимо того, что плоды реализуются свежими, их сушат.

Повсюду на рынках и супермаркетах можно видеть гроздья сушеной обвяленной в муке хурмы. Плоды у нее крупнее, чем у большинства других сухофруктов, причем для сушки преимущественно используются бессемянные сорта, поэтому расход при потреблении сушеной хурмы минимальный. При этом и стоит она недорого: 3-4 маната за килограмм (1,5-2.5 доллара).

На вкус мясистая и тягучая мякоть сушеной хурмы сладкая как мед, очень вкусная и питательная. Цвет у нее коричневый с янтарным отливом. Азербайджанцы едят сушеную хурму как самостоятельный десерт, часто во время чаепития.

Полезные свойства свежей хурмы в полной мере сохраняются и в сушеных плодах. Этот продукт богат калием, кальцием, магнием, фосфором, железом, витаминами А, С и P. В нем много белков, углеводов, органических кислот, дубильных веществ и антиоксидантов. Несмотря на большое содержание сахаров, хурма является диетическим продуктом. Ее плоды поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, при этом уровень глюкозы в крови не достигает пика. А благодаря наличию пектина, хурма полезна при расстройствах пищеварения и желудочных заболеваниях.

Шелковица

Тутовое дерево или шелковица широко распространено в Азербайджане, как в регионах, так и в столице. В летний сезон ягоды черного, красного и белого тута продаются на рынках и супермаркетах страны. Черный и красный тут употребляют, как правило, в свежем виде. А из ягод белого тутовника часто готовят бекмез (фруктовый мед) или сушат впрок.

Сушеные ягоды белой шелковицы выглядят практически также как свежие, разве, что слегка темнее по цвету. Вкус у них сладкий и приятный. Сушеный тут можно употреблять как самостоятельный продукт, так и добавлять в выпечку и десерты.

Белая шелковица отличается богатым составом, в который входят дубильные вещества, эфирные масла, сахара, флавоноиды, аминокислоты, пектины, цинк, железо, калий, магний, кальций, селен, витамины А, РР, С, группы В.

Употребление белого тута помогает нейтрализовать активность свободных радикалов, повышает иммунитет, укрепляет стенки сосудов, сердечную мышцу миокард, нормализует уровень артериального давления при гипотонии, улучшает пищеварение и т.д.

Стоимость сушеных ягод белой шелковицы в Азербайджане начинается примерно от 5 манатов за килограмм (от 3 долларов).

Разместите информацию в социальных сетях

Следите за нами в социальных сетях

Генеральный секретарь НАТО: Мы работает над согласованием новых рамок партнерства между НАТО и Азербайджаном

Министерство: Праздничные мероприятия в воинских частях проводятся в закрытом режиме

Сборная Азербайджана по борьбе завершила турнир «Чемпионы» с 10 медалями

Азербайджанские стрелки завоевали золотую медаль в Германии

В Амурской области на шахте произошел обвал горных пород

Обсуждены перспективы развития азербайджано-иракских отношений

Азербайджанская община направила письмо протеста в британский парламент

Мировые СМИ о встрече Президента Азербайджана с генеральным секретарем НАТО

Организован информационный тур на производственные предприятия ОАО «Темиз Шехер»

Стамбульский аэропорт в четвертый раз признан «Аэропортом года»

Отмечено 100-летие незабвенного композитора Шафиги Ахундовой

Посол Азербайджана принял участие в мероприятии по случаю 109-й годовщины победы в битве при Чанаккале

Долгое время считавшаяся утраченной коллекция редких раковин теперь экспонируется в Англии

В Будапеште прошел бизнес-форум «Предпринимательство в Азербайджане»

Минторг: Приток валюты в Турцию в 2024 году может достигнуть 377 млрд долларов

Бакинский книжный центр организовал празднование Новруза для детей, нуждающихся в особой заботе

Хикмет Гаджиев: Азербайджан и Китай поддерживают традиционно дружественные и партнерские отношения

Активный диалог правящих партий вносит большой вклад в развитие азербайджано-китайских отношений

Отмечено 109-летие победы в битве при Чанаккале

Генеральный консул: Турция всегда рядом с Азербайджаном

С послом Швейцарии в нашей стране состоялся обмен мнениями о COP29

Президент Азербайджана: Новруз байрамы воплощает в себе большое жизнелюбие, богатую духовность

В Физулинской школе имени Мирзы Улугбека отметили Новруз

Поздравление азербайджанскому народу по случаю Новруз байрамы

В посольстве Азербайджана в Кыргызстане отметили Новруз байрамы

Делегация Всемирного конгресса бухарских евреев побывала в Красной Слободе

Коллектив UNEC отметил праздник Новруз в Доме престарелых

ANAMA: На прошлой неделе обезврежено 202 неразорвавшихся боеприпаса

40-летняя коллекция автомобилей жителя Баку: уникальная «Победа-спорт», ЗИМ министра, 83-летний «Кадиллак»... – РЕПОРТАЖ

Началась реализация проекта «Поддержка развития картофельного хозяйства в Дашкесанском районе»

Президент Ильхам Алиев разжег в городе Ханкенди костер по случаю Новруза и поздравил азербайджанский народ с праздником ОБНОВЛЕНО ВИДЕО

Магия Новруза в Бакинском аэропорту: ковры, самолеты и национальные ценности

Президент Ирака принял азербайджанскую делегацию

Празднование Новруза в благоустроенных кварталах столицы

В БГУ обсудили перспективы Рамочной конвенции об изменении климата в Азербайджане

Художественное наследие Франсуазы Жило получает заслуженное признание в музее Пикассо

В Доме Азербайджана в Зальцбурге организовано мероприятие по случаю праздника Новруз

Президент Азербайджана: Отныне все должны считаться с нами

Президент Ильхам Алиев раскрыл ряд фактов о том, что Ханкенди является азербайджанской землей

Сотрудники AZAL посадили более 600 деревьев в рамках Года солидарности во имя зеленого мира

Центральная площадь в Ханкенди названа площадью Победы ВИДЕО

Президент: Сегодня Азербайджан – одна из редких стран в мире, чья политика абсолютно независима

Президент Азербайджана: К сожалению, итоги Второй Карабахской войны не стали уроком для Армении

Подписан меморандум между Институтом востоковедения НАНА и Московским исламским институтом

Президент Ильхам Алиев: Антитеррористическая операция – это торжество несгибаемого духа азербайджанского народа ВИДЕО

Президент: Во время Второй Карабахской войны и антитеррористической операции мы проявили большой героизм ВИДЕО

Никол Пашинян посетил приграничную зону с Газахским районом Азербайджана

Президент Ильхам Алиев: Я уже в четвертый раз развожу праздничный костер на освобожденной карабахской земле ВИДЕО

Обсуждена повестка двустороннего и многостороннего сотрудничества между Азербайджаном и США

Международные наблюдатели охарактеризовали президентские выборы в России как открытые и честные

Министр иностранных дел Азербайджана Джейхун Байрамов встретился с генеральным секретарем НАТО Йенсом Столтенбергом

Азербайджан продвинулся в мировом рейтинге скорости стационарного широкополосного интернета

В праздничные дни полиция продолжит работать в усиленном режиме

Украинские СМИ: Генеральный секретарь НАТО приветствовал столь необходимую поддержку Азербайджана Украине

Министр обороны Азербайджана встретился с генеральным секретарем НАТО ВИДЕО

Премьера спектакля «Двое» состоялась в пространстве Teatr O2

Скончался профессор БГУ Асадулла Гурбанов

В Узбекистане прошло мероприятие, посвященное празднику Новруз

Эрдоган: Победа при Чанаккале вдохновила на борьбу многие народы

Состоялся обмен мнениями по развитию сотрудничества между Азербайджаном и Шанхайской организацией сотрудничества

В Пекине обсуждено азербайджано-китайское сотрудничество

В Баку и на Абшеронском полуострове временами ожидаются осадки

Бакинский метрополитен будет работать в усиленном режиме

Азербайджанские теннисисты завоевали 10 медалей на международном турнире

На выборах президента России проголосовало 77,44 процента избирателей

Завершился визит в Азербайджан генерального секретаря НАТО Йенса Столтенберга

В ходе строительно-восстановительных работ на освобожденных от оккупации территориях, помимо массовых захоронений, обнаружены останки 107 лиц

Еще 34 семьям вручены ключи от квартир в Физули ФОТО ОБНОВЛЕНО

Президенту Российской Федерации Его Превосходительству господину Владимиру Путину

Состоялась очередная встреча с жителями отдаленных сел Дашкесанского района

Сообщение Пресс-службы Президента

Италия в январе увеличила импорт газа из Азербайджана по TAP примерно на 3 процента

Международная тюркская академия подписала протокол о сотрудничестве с академическими институтами Турции

Министр: Жителей зоны бедствия в Турции будут ежемесячно заселять в 15 тыс. домов

Праздник Новруз отметили в школе «Натаван» в Париже

® В Азербайджане состоялся B2B Forum с участием компаний из Латвии, Эстонии и Финляндии

Владимир Путин набирает 87,31 процента голосов

Вопрос о похоронах лиц, чьи останки обнаружены в массовом захоронении в Ходжалы и были идентифицированы, будет решен после консультации с членами их семей ВИДЕО

Орхан Рзаев: На текущем этапе судебно-генетической экспертизы человеческих останков, обнаруженных в массовом захоронении в Ходжалы, установлены личности 9 человек ВИДЕО

® Открытый API портал, доступное приложение Kapital Bank, предоставляет современные методы решения задач

В Ханкенди обнаружены незаконное оружие и боеприпасы

AZAL начал выполнение полетов в еще один аэропорт Лондона

Азербайджанский стрелок завоевала серебряную медаль в Германии

В Баку наблюдается высокая концентрация пыли в воздухе

В Турции чтят память героев битвы при Чанаккале

Global Terrorism Index: Азербайджан – одна из самых безопасных стран мира с точки зрения терроризма

Новая архитектура миропорядка будет сформирована при участии Турции – спикер парламента

Азербайджанские гимнасты завоевали золотые и серебряные медали в Нидерландах

Путин не исключил в будущем прямого конфликта России и НАТО

® ЗАО Baku Steel Company начинает этап тендера по внедрению системы SAP S/4HANA

Выдача всех социальных выплат предусмотрена 19 марта

Нефть подорожала на мировых биржах

Еще 34 семьи отправлены в город Физули ВИДЕО

В Центре Гейдара Алиева открылась выставка под названием «Наследие в стежках: Путешествие по вышивкам и швейным традициям Узбекистана»
В открытии выставки приняли участие Первый вице-президент Азербайджана Мехрибан Алиева и помощник Президента Узбекистана Саида Мирзиёева ВИДЕО

Результаты exit poll: Владимир Путин побеждает на президентских выборах

Азербайджанская спортсменка удостоена золотой медали в Турции

Генсек НАТО: СОР29 станет важной вехой в борьбе с глобальным потеплением ВИДЕО

Генсек НАТО: У Армении и Азербайджана есть возможность достичь прочного мира ВИДЕО

Президент Ильхам Алиев пригласил Йенса Столтенберга посетить в ноябре Азербайджан для участия в СОР29

Генсек НАТО приветствовал возрастающую роль Азербайджана в поставках газа в Европу