ФАО: мясо, яйца и молоко – основные источники питательных веществ
Баку, 26 апреля, АЗЕРТАДЖ
Некоторые потребители могут выбрать веганство или пескатарианскую диету, но мясо, яйца и молоко являются важнейшими источниками необходимых питательных веществ, которые нелегко получить из растительной пищи. Как сообщает АЗЕРТАДЖ, об этом говорится в новом докладе Продовольственной и сельскохозяйственной Организации Объединенных Наций (ФАО).
Это особенно важно на ключевых этапах жизни, таких как беременность и кормление, детство, юность и пожилой возраст.
Это наиболее полный анализ преимуществ и рисков потребления продуктов питания животного происхождения, основанный на данных и свидетельствах из более чем 500 научных работ и около 250 нормативных документов.
Тарелка яичницы с беконом и стакан молока могут обеспечить целый ряд важных макронутриентов, таких как белки, жиры и углеводы, а также микронутриентов, которые трудно найти в растениях «в необходимом качестве и количестве», - говорится в докладе ФАО.
Высококачественный белок, ряд незаменимых жирных кислот, а также железо, кальций, цинк, селен, витамин B12, холин и биологически активные соединения, такие как карнитин, креатин, таурин, обеспечиваются продуктами питания животного происхождения и выполняют важные функции для здоровья и развития.
Железо и витамин А являются одними из наиболее распространенных дефицитных микроэлементов во всем мире, особенно среди детей и беременных женщин, отмечают в ФАО.
Более чем каждый второй ребенок дошкольного возраста (около 372 миллионов) и 1,2 миллиарда женщин детородного возраста, согласно исследованию, опубликованному в журнале Lancet, страдают от недостатка хотя бы одного из трех микронутриентов: железа, витамина А или цинка.
Три четверти этих детей живут в Южной и Восточной Азии, Тихоокеанском регионе и Африке к югу от Сахары.
Согласно докладу, потребление продуктов питания животного происхождения сильно варьируется по всему миру. Например, человек в Демократической Республике Конго (ДРК) в среднем потребляет всего 160 граммов молока в год, в то время как среднестатистический житель Черногории потребляет 338 килограммов.
Но в то же время животноводческий сектор должен решить целый ряд проблем. «Это проблемы, связанные с окружающей средой, такие как обезлесение, выбросы CO2, неустойчивое водо- и землепользование, загрязнение, а также вопросы, связанные со здоровьем, такие как устойчивость к противомикробным препаратам, риски зоонозов и болезней пищевого происхождения», - пишут заместитель руководителя ФАО Мария Хелена Семедо и главный экономист Максимо Тореро Каллен в предисловии к докладу.
Согласно докладу ФАО, потребление даже небольшого количества переработанного красного мяса может повысить риск смертности и усугубить хронические заболевания, включая сердечно-сосудистые болезни и колоректальный рак. Потребление необработанного красного мяса в умеренных количествах, как считают в ФАО, «может иметь минимальный риск для здоровья».
Между тем, доказательства связи между потреблением молока, яиц и мяса птицы здоровыми взрослыми людьми и такими заболеваниями, как ишемическая болезнь сердца, инсульт и гипертония, являются неубедительными (для молока) или незначительными (для яиц и мяса птицы), подчеркнули в ФАО.
Другие новости раздела
