Лучший ресторан мира закроется через два года
Баку, 11 января, АЗЕРТАДЖ
Лучший ресторан мира закроется через два года. Об этом сообщает АЗЕРТАДЖ со ссылкой на зарубежные СМИ.
Как сообщает The New York Times, ресторан Noma в Копенгагене (Дания), который не однажды был признан лучшим рестораном мира, перестанет принимать посетителей с 2024 года.
Шеф-повар заведения Рене Редзепи пояснил, что решение принято из-за регулярных переработок сотрудников и плохих условий труда. После закрытия ресторан перепрофилируют в пищевую лабораторию.
Оригинальные блюда, которые были неоднократно удостоены высоких наград, оказываются слишком сложными и дорогими в производстве. Дело не окупается, несмотря на то, что меньше чем на 500 долларов с человека в Noma пообедать не удаётся. Среди местных блюд, например, — запечённое оленье сердце на подушке из свежей сосны и шафрановое мороженое в вазочке из пчелиного воска.
Производство таких кулинарных шедевров стоит огромных усилий и работы многих десятков человек.
Noma открылся в Копенгагене в 2003 году, он специализируется на скандинавской кухне. Ресторан становился лучшим в мире в 2010, 2011, 2012, 2014 и 2021 годах. У него также есть три звезды гида «Мишлен».
Другие новости раздела
