Необычный кешью
Баку, 1 ноября, Эмиль Эюбов, АЗЕРТАДЖ
Орехи - это ключевая часть здорового питания. Они очень питательны, полезны, содержат много необходимых для организма веществ, при этом их можно легко взять с собой куда-нибудь в качестве перекуса.
Как передает АЗЕРТАДЖ со ссылкой на ресурс #БУДУ_ЗДОРОВЫМ!, они подходят и при диабете, и при проблемах с сердцем и сосудами, помогают привести в порядок качество кожи и волос.
Все любят орехи, в каждом магазине можно найти грецкие орехи, миндаль, фундук и кешью.
Но вот дело в том, что грецкие, миндаль и фундук можно есть сырыми, а вот кешью в сыром виде - это самый настоящий яд, который может убить человека.
Начнем с хорошего. Кешью - очень полезный орех, так как в нем содержится большое количество жирных омега-3 кислот, которые необходимы человеку. У людей часто встречается дефицит именно омега-3 жирных кислот, так как омега-6 и омега-9 легко получить из обычных продуктов.
Кроме того, различные антиоксиданты улучшают работу поджелудочной железы, укрепляют иммунитет, улучшают работу мозга.
Минус орехов только в том, что они весьма калорийны, поэтому употреблять стоит их в умеренном количестве. Всего горсти в день хватает для того, чтобы орехи благотворно сказались на человеке.
Но кешью не всегда такой полезный. В чем дело? В сырых кешью содержится большое количество урушиола, который также содержится в ядовитом плюще. Это вещество вызывает сильную аллергическую реакцию:
Металлический привкус во рту, жжение, онемение языка и рта, химический ожог ротовой полости, головная боль, тошнота и рвота. Все эти симптомы ослабевают в течение суток, но полностью проходят только через 2-3 дня. Кешью - самый ядовитый орех.
Большое количество сырых орехов кешью может убить человека, но такое происходит крайне редко, так как после первого ореха человек понимает, что его есть нельзя. Симптомы химического ожога и аллергии наступают в течение нескольких секунд.
Почему они продаются в магазинах?
Эти орехи нужно обрабатывать. Большая часть яда находится именно на кожуре, а яд самого ореха пропадает при варке и при пропаривании.
Местные жители знают о том, что кешью ядовит. Они самостоятельно жарят орехи на металлическом листе, потом просто очищают их. А вот на заводах делают по-другому. Это и понятно, там все в больших объемах.
Сначала орехи замачивают в кипящей воде, дальше их держат в печи при температуре 125 градусов. После всех этих процедур кожура становится безвредной и легко очищается.
Очищение и калибровка орехов происходит вручную.
Другие новости раздела
