Что мы знаем и не знаем о розмарине?
Баку, 22 ноября, АЗЕРТАДЖ
Розмарин («морская свежесть» от латинского «ros» - свежесть и «marinus» - море) - ароматный вечнозеленый кустарник, с игольчатыми листьями и розовыми, синими или фиолетовыми цветами. Цветет этот кустарник, родиной которого является запад средиземноморского побережья, в начале лета. Приписывая розмарину волшебную силу, древние римляне считали, что нежный сиренево-синий цвет его цветков связан с тем, что растет кустарник на берегу моря и омываясь его водами, всегда имеет такой оттенок, поэтому розмарин иначе еще называли «морской росой». Кроме того, для жителей Вечного города розмарин был символом верности и памяти, им украшали общественные помещения и храмы, его использовали при магических ритуалах и в процессе религиозных церемоний, а также на похоронах и свадьбах. До сих пор в некоторых странах молодоженам в день бракосочетания дарят веточки розмарина, как символ благополучия и взаимопонимания.
Сегодня розмарин популярен во всем мире, его с давних пор культивируют как целебное и ароматическое растение. Как сообщает АЗЕРТАДЖ, розмарин применяется в качестве приправы для ароматизации супов, вторых блюд и соусов. Как пряность розмарин широко культивируют в Индии, в Африке, в Южной Европе и на Филиппинах. Особенно хорошо сочетается эта пряность с рыбой, мясным фаршем, жареной птицей, грибами. Ее также добавляют к овощным блюдам и супам, а также к салатам. Популярно сочетание розмарина с белокочанной и красной капустой, его также добавляют в маринады. Для придания пряного вкуса розмарин добавляют к мягким сырам, мясу дичи, к баранине, сдобному тесту и картофелю. В кулинарии розмарин также используют для ароматизации масла и соли. Обладая качествами антиоксиданта, розмарин является естественным консервантом для пищевых продуктов.
Кроме кулинарного назначения растения, розмарин веками применяется для лечения болезней. Так, добавление розмарина в пищу способствует улучшению пищеварения и повышению секреции желудочного сока. Медицинское применение розмарина обусловлено его способностью повышать кровяное давление, усиливать сокращение сердца, бороться с нервным напряжением и стрессом. Водяной настой розмарина обладает также тонизирующими и желчегонными свойствами. В сочетании с лавандой водяной настой розмарина благотворно влияет на людей перенесших инсульт, обладает способностью улучшать мозговое кровообращение, положительно влияет на зрение и память. Еще в XV веке эскулапы рекомендовали его принимать в пищу людям с заболеваниями мозга и нарушениями мозговой деятельности. В настоящее время ученые предполагают, что растение способно защитить человека от болезни Альцгеймера, а также возвратных изменений связанных с ухудшением умственной деятельности. Помогает розмарин справиться и с простудными заболеваниями, его летучие вещества эффективно очищают воздух в помещениях от скапливающихся в нем болезнетворных микробов. Розмарин борется со стрептококками, стафилококками, дрожжевыми грибками и кишечными палочками. Также применяют при ревматизме, тромбофлебите, при невритах, белях, паротите, а также как ранозаживляющее средство.
В парфюмерно-косметической отрасли и ароматерапии используется эфирное масло розмарина, а также для ароматизации помещений, принятия ванн, для массажа, обертываний и т.д. Масло розмарина благотворно влияет на состояние волос и кожи, его добавляют в лосьоны, кремы и кондиционеры.
Незначительный вред розмарина наблюдается от его мочегонного эффекта, он создает нагрузку на почки и поэтому не рекомендуется в больших количествах пациентам с больными почками. Кроме того, розмарин не рекомендуется беременным женщинам, больным гипертонией и людям склонным к судорогам.
Другие новости раздела
