В ресторан... к шеф-повару домой
Будапешт, 8 июля, АЗЕРТАДЖ
В последние годы в странах Центральной Европы все более популярными становятся рестораны в частных домах. Начатое энтузиастами-любителями движение теперь рассматривается, как выгодная инвестиция для тех, у кого нет капитала для открытия ресторана.
Как сообщает АЗЕРТАДЖ, особенно быстро этот тренд развивается в Венгрии. Здешние предприимчивые кулинары предлагают у себя дома альтернативу ресторанам. Это и хобби, и бизнес - домашняя кухня, где вы можете насладиться гастрономией наедине с шеф-поваром, готовящим для вас.
Есть уютные дома для небольших групп, где цель действительно состоит в том, чтобы поэкспериментировать и попробовать новые блюда. Однако те, кто ищет более утонченные вкусы и впечатления, также найдут свою собственную кухню, где сочетаются элегантный интерьер и блюда, отмеченные звездами Мишлен. Домашние рестораны работают только по определенным дням, так что, когда заведение пустует, простоев нет.
Как случилось, что движение получило популярность? На тренд "открой ресторан у себя дома" оказала влияние программа Джейми Оливера, вышедшая на телеканале Би-би-си, так как она объединяла группы друзей, которые проводили вечера у себя дома, готовя вместе. Эти четырех-пятичасовые посиделки были таким приятным опытом для всех, что некоторые увидели в этом возможность для бизнеса в открытии заведения с такой атмосферой.
Новая тенденция в приготовлении домашней еды - это своего рода бунт против классического кейтеринга с блюдами, приготовленными в домашних условиях. Постоянный персонал невелик, в основном сами владельцы, но в дни открытия иногда могут появляться сотрудники, которые помогают с подачей сезонных блюд. Выбор напитков также может быть запланирован для рекламируемого ужина. Некоторые рестораны предлагают широкий выбор региональных вин к каждому блюду в меню.
Базовая цена в большинстве заведений невелика. Но при заказе специального меню из шести блюд гости могут насладиться кулинарными изысками более высокого класса. Ингредиенты для таких блюд гарантированно поставляются от местных производителей, а к трапезе предлагается широкий выбор вин из небольших виноделен. Речь идет о хороших ингредиентах, признании опыта шеф-повара, знакомстве с миром гастрономии и, прежде всего, о по-настоящему восхитительном вкусе еды.
Вугар Сеидов
собкор АЗЕРТАДЖ
Будапешт
Другие новости раздела
