Семинар по «рисовой культуре» Китая в Университете языков
Баку, 22 сентября, АЗЕРТАДЖ
В Институте Конфуция Азербайджанского университета языков (АУЯ) состоялся научно-студенческий семинар «Рис в китайской культуре», посвященный международному празднику ООН - Всемирному дню риса.
Как сообщили АЗЕРТАДЖ в Институте, открывший семинар директор Института Конфуция Рафиг Аббасов, отметив, что рис в китайской культуре считается даром богов, символом жизни, богатства и изобилия, рассказал об истории рисоводства в Китае. Он отметил, что выращивание риса в КНР насчитывающее свыше 7 тыс. лет, благодаря умелому земледелию и ручному труду, сыграло ключевую роль в развитии китайской цивилизации, обеспечении пищей многих поколений, сформировало уникальный уклад жизни целых регионов страны. Уже в период династии Западная Чжоу рис был главным блюдом для китайских аристократов, а во времена династии Цинь, его использовали для приготовления вин и традиционных праздничных угощений, приносили в жертву богам. Сегодня Китай, где выращивается более 40 тыс. сортов риса, стал одним из крупнейших производителей и потребителей риса в мире. Выступившие на семинаре студенты АУЯ рассказали о традициях приготовления риса в круглых казанах из чугуна, девятикратного промывания риса, определения необходимого количества воды с помощью «правила большого пальца».
Также отмечалось, что рис в Китае - не только основной продукт питания. Из него изготавливают рисовую водку, лапшу, уксус, сладости, пекут особые лепешки, рисовая мука входила в состав пудры, а из рисовой соломы плетут циновки, делают обувь, шляпы и зонты, а также очень прочную и тонкую бумагу. Было рассказано о возникших еще в XIII веке знаменитых рисовых многоярусных террасах на склонах гор с уникальной системой орошения.
Рисовые террасы Хунхэ-Хани в провинции Юньнань, включенные в список объектов Всемирного наследия ЮНЕСКО являются чудом китайской инженерной мысли, служат примером уникальной экологической и эстетической гармонии между средой обитания и человеком, отражают коллективизм и трудолюбие в философии «рисовой культуры» и национальном менталитете КНР.
Другие новости раздела
