Un nuevo sabor para los vegetarianos – el queso que reemplaza carne y adecuado para freír
Guba, 17 de febrero, AZERTAC
El queso producido por la familia Niftaliyev en el complejo de producción “ABAD Factory” en Guba puede hervirse, freírse y utilizarse en lugar de la carne en platos como dolma y dushbara.
Según informa el corresponsal regional de AZERTAC, la familia Niftalíyev se dedica a la producción de productos lácteos desde hace más de 25 años. El queso que producen se distingue por su sabor y sus propiedades.
La creación de una nueva marca de queso fue impulsada por la propia transición de la familia Niftaliyev a un estilo de vida vegetariano.
“Después de adoptar un estilo de vida vegetariano, nuestra dieta se redujo notablemente. Pensé que podría producir un queso así para mí y para otras familias vegetarianas. Creamos muchos productos lácteos, incluidos cinco tipos de queso destinados a la venta. Dos de ellos son de nuestra propia marca; no los encontrarán en ningún otro lugar. Uno de ellos es un queso que puede hervirse. Tiene un proceso de elaboración diferente. Este queso no contiene ningún aditivo, se caracteriza por un alto contenido de grasa y también puede ahumarse. También hay un queso con especias. En su elaboración añado entre 6 y 7 especias. Esto le da al queso un sabor especial”, afirma Adalat Niftaliyev.
El queso Baharat, producido por esta familia —participante del programa ABAD, combina numerosas cualidades. Este queso no se derrite ni cambia de forma durante el tratamiento térmico, ya sea al hervirse o freírse. Lo más importante es que, una vez finalizado el proceso de producción, el queso conserva el sabor de la leche y de la nata.
“Podemos procesar entre 300 y 600 litros de leche al día y producimos 30 y 60 kilogramos de queso. Ponemos en venta queso elaborado. La realización está organizada por ABAD. Llevamos colaborando con ABAD durante casi 8 años y estamos muy satisfechos. El equipamiento aquí es adecuado” - dice Adalat Niftaliyev.
El queso Baharat se puede comprar en las tiendas de ABAD y en los supermercados de la capital.
La inauguración del complejo de producción de “ABAD Factory” en Guba tuvo lugar en el octubre de 2018 con la participación del presidente İlham Aliyev y de la primera dama Mehriban Aliyeva. Aquí continúa con éxito el programa de apoyo a las explotaciones familiares. Se realiza una labor importante para trasladar las materias primas de los emprendedores a la producción, elaborar productos nacionales y formar negocios. Para organizar de manera eficaz la actividad empresarial en el territorio de “ABAD Factory” en Guba se ha creado la infraestructura correspondiente.
Actualmente, en el complejo de producción “ABAD Factory “10 explotaciones familiares elaboran productos de 101 tipos diferentes
