الشاي الأذربيجاني وأنواعها في عدسة أذرتاج (صور وفيديو)
سعر كيلو من نوعه الخاص ألفي مانات
لانكران، 25 يناير (أذرتاج).
بدأ يزرع نبات الشاي في أذربيجان في العهد السوفييتي السابق ومنذ هذا الحين ذاع صيت الشاي الأذربيجاني. يتميز الشاي الذي يزرع أساسا في جنوب أذربيجان بجودته وخصائص نكهاته المختلفة والمتنوعة وبرائحته الخاصة وغنائه بالمركبات الضرورية.
تشتغل شركة "الشاي الأخضر" بزراعة هذا المحصول في المنطقة. تحدث رئيس الشركة آراز يعقوبوف عن مزايا شاي لانكران مشيرا الى انهم يستفيدون من أحدث المعدات والتكنولوجيا اليابانية لزراعة وحصاد الشاي. ويتجنبون من تطبيق المواد الكيماوية في المزرعة بالاستفادة من السماد العضوي الطبيعي الذي تم تحضيره من مزرعة شرانق دودة القز. كذلك يزرع فيها نوع الشايء "كولخيدا" المزروع في جورجيا. مادة تانين في "كولخيدا"34 في المائة بالمقارنة مع 22-24 في المائة في أنواع الشاي الهندية والصينية. كذلك هذا النوع من الشاي غني بمادة الكوفيين. إن حل الكوفيين مع التانين عند نقع الشاي يحسن مزاج شاربي الشاي.
أضاف يعقوبوف انه يتم جني أوراق الشاي كل يوم وحسب أنواعها. ثم توضع في الزنابيل بدلا من الاكياس البولي إثيلينية. اذ ان اكسدة الأوراق تدخل العملية الكيمائية نتيجة الحرارة. لكن هذا لا يحدث في الزنابيل.
كما قيل إن مزرعة "الشاي الأخضر" تنتج 25 نوعا من الشاي بعلامة "صنع في أذربيجان". وأسعارها من 10 مانات الى 2000 مانات نظرا لنوع الشاي وجودته. كذلك تنتج أنواع الشاي الخليطة بالليمون والزعتر والزنجبيل والنعنع والاذهار.
في المتجر بالمزرعة شاي "بريميوم غولد" للسياح الأجانب. كيلو واحد منه ألفي مانات. هذا النوع يباع في علبة تشبه بالكتاب الذي أدرت في صفحاته معلومات عن الشاي الأذربيجاني بالأذربيجانية والإنجليزية والروسية. يتم جني أوراق هذا النوع من الشاي، شبه المفتوحة حتى الساعة السادسة فجرا دون نزول اشعة الشمس وترسل الى ورشة الإنتاج خلال 10 دقائق. يمكن عامل ان يجني لوحده 400 جرام من الأوراق الطازجة يوميا وبعد تجفيفها ينخفض هذا الوزن ليصل إلى 40 جرام.
في العام الماضي استقبلت مزرعة "الشاي الأخضر" اكثر من 3 آلاف سائح أجنبي.
يمكن مشاهدة فيديو في رابط: https://video.azertag.az/files/video/2019/1/15483239243341913206.mp4
