Куриные яйца перед готовкой необходимо мыть
Баку, 24 декабря, АЗЕРТАДЖ
После покупки в магазине яйца мыть категорически нельзя, тогда как перед использованием для готовки это сделать необходимо.
Как сообщает АЗЕРТАДЖ со ссылкой на российских экспертов, хотя на предприятиях стараются следить за здоровьем птиц и персонала, на куриных яйцах, поступающих в продажу, могут быть сальмонеллы. Бактерии могут попасть на яйца со следами куриного помета или через грязные руки сотрудников пищевых производств. При несоблюдении гигиены сальмонеллы могут проникнуть и в организм, спровоцировав сальмонеллез - инфекцию, представляющую угрозу жизни человека. на начальной стадии сальмонеллез напоминает обычную кишечную инфекцию, хотя впоследствии могут возникать тяжелой интоксикации и обезвоживания.
Сальмонелла достаточно термически устойчива, и потому яйца нужно готовить долго. Самым безопасным способом приготовления яиц является обжаривание яиц с двух сторон или варка вкрутую.
Что касается мытья яиц, для профилактики сальмонеллеза нужно обязательно ополаскивать яйца водой непосредственно перед их приготовлением, подчеркивают врачи. Ни в коем случае нельзя мыть яйца сразу после покупки в магазине и хранить их в мытом виде в холодильнике. Это нарушает целостность скорлупы, и те сальмонеллы, что остались, могут проникнуть внутрь яйца.
По мнению экспертов, яйца должны присутствовать в рационе регулярно как один из самых полезных продуктов.
Другие новости раздела
