Baku, 29. August, AZERTAC

Die drei Grundnährstoffe der Ernährung, nämlich Kohlenhydrate, Fette und Proteine, sind in ausgewogenem Verhältnis in Schokolade enthalten. Darüber hinaus enthält sie zahlreiche Vitamine und Mineralien: Kalzium, Eisen, Magnesium, Kalium, Zink und Phosphor, Vitamin D, Vitamin E, Vitamin H und Vitamin B12.

Der Nährwert von Schokolade beruht auf ihrem Hauptbestandteil, dem Kakao. Wenn Kakao nur minimal verarbeitet wird, ist er reich an Mineralien wie Kalium, Zink und Magnesium. Außerdem enthält er Flavonoide (in Pflanzen natürlicherweise vorkommende chemische Substanzen mit gesundheitsfördernder Wirkung), die starke antioxidative Eigenschaften besitzen.

Kakao enthält nur 20 % gesättigte Fettsäuren, die als ungesund gelten. Dunkle Schokolade aus 100 % Kakaobutter, wie sie von Leonidas hergestellt wird, enthält nur sehr wenig Cholesterin. In Vollmilchschokolade liegt der Cholesterinanteil zwischen 15 und 18 mg pro 100 g und ist damit praktisch unbedeutend.

Es ist jedoch entscheidend, welche Art von Bitterschokolade du kaufst. So wurde in einer 2017 erschienenen Ausgabe der Fachzeitschrift Frontiers in Nutrition festgestellt, dass die meisten Studien, die den gesundheitlichen Nutzen von Bitterschokolade belegen, an Sorten mit einem Kakaoanteil von bis zu 80 Prozent durchgeführt wurden. Zur Erläuterung: Bitterschokolade enthält zwischen 50 und 95 Prozent Kakaotrockenmasse.

Der Verzehr von Bitterschokolade kann sich in vielerlei Hinsicht positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirken, die Stimmung verbessern und den Blutzuckerspiegel im Gleichgewicht halten. Der Grund? Schokolade mit hohem Kakaoanteil kann von Vorteil für ein gesundes Herz sein, da sie den Blutdruck senkt, die Funktion der Blutgefäße verbessert und möglicherweise sogar das Lipidprofil (Cholesterin- und Triglyceridspiegel) optimiert.

Im allgemeinen gilt sie als sehr gesund und es ist erwiesen, dass dunkle Schokolade einen positiven Nebeneffekt auf die Funktion der Blutgefäße hat. Der Inhaltsstoff Epicatechin wirkt gefäßerweiternd. Ebenfalls nachgewiesen ist, dass der Verzehr von Schokolade mit einem Kakaogehalt von mdst.

Einige Studien kommen zu dem Ergebnis, dass, dass der tägliche Verzehr von Bitterschokolade mit einem Kakaogehalt von 90 Prozent – im Vergleich zu Bitterschokolade mit einem geringeren Kakaogehalt – über einen Zeitraum von 30 Tagen bei einer Gruppe gesunder junger Erwachsener zu einer Verbesserung der Blutdruckwerte führte. Profitipp: Ein normaler Blutdruck ist eine wichtige Voraussetzung für gute Gesundheit. Bluthochdruck kann sich negativ auf die Gesundheit auswirken, da er die Blutgefäße schädigt und das Herz stärker arbeiten muss.

Auch dunkle Schokolade ist mit verbesserten Leberwerten assoziiert, wie eine Kohortenstudie belegt 10. Oxidativer Stress und Entzündungen gelten als von größter Bedeutung für die Entwicklung von NAFLD. Der Verzehr von dunkler Schokolade kann oxidativen Stress und Leberentzündungen, die bei NASH auftreten und letztendlich zu Leberversagen führen, stoppen. Somit könnte dunkle Schokolade das Fortschreiten der Krankheit stoppen.

Eine Süßigkeit können Sie in stressigen Situationen zur Beruhigung der Nerven auch ab und zu mal genießen: dunkle Schokolade. Und je höher der Kakaoanteil, desto besser.

Die Frage, wie viel dunkle Schokolade man täglich verzehren sollte, wird immer wieder diskutiert. Experten empfehlen im Allgemeinen eine moderate Portion 20-30 Gramm pro Tagetwa 2 oder 3 Quadrate. Diese Menge reicht aus, um den Geschmack zu genießen, ohne die Kalorienzahl zu überschreiten. Eine ganze Tafel pro Tag ist sicherlich nicht ratsam.