Baku, 27. August, AZERTAC

Käse wird oft als fett- und salzhaltiges Nahrungsmittel angesehen, was zu Bedenken hinsichtlich seiner gesundheitlichen Auswirkungen führen kann. Käse liefert wichtige Nährstoffe wie Proteine, Kalzium und Vitamine. Aber er hat auch viele Kalorien, enthält oft viel gesättigte Fettsäuren und Salz.

Einige neuere Studien haben jedoch gezeigt, dass Käse gesundheitliche Vorteile haben kann, wenn er in Maßen verzehrt wird.

In diesem Artikel werden wir die gesundheitlichen Vorteile und Nachteile von Käse auf der Grundlage der neuesten wissenschaftlichen Forschung unter die Lupe nehmen.

Zunächst einmal ist zu betonen, dass Käse eine wichtige Quelle für Kalzium ist, ein Mineral, das für die Knochengesundheit von entscheidender Bedeutung ist und für eine reibungslose Reizweiterleitung in Nervensystem und Muskulatur sorgt. Das in Käse enthaltene Kalzium wird auch besser vom Körper aufgenommen als das in Nahrungsergänzungsmitteln enthaltene Kalzium. Außerdem sind einige Käsesorten, wie Ziegenkäse oder Weichkäse, reich an Vitamin K2, das für die Gesundheit von Knochen und Zähnen wichtig ist. Ziegenkäse hat mehrere Vorteile gegenüber normalem Käse, darunter eine bessere Verdaulichkeit, weniger Kalorien und eine potenziell geringere Umweltbelastung. Es ist wichtig, daran zu denken, dass kein Lebensmittel für sich allein stehen kann und dass eine ausgewogene Ernährung für einen gesunden Lebensstil unerlässlich ist.

Zunächst einmal ist zu betonen, dass Käse eine wichtige Quelle für Kalzium ist, ein Mineral, das für die Knochengesundheit von entscheidender Bedeutung ist. Das in Käse enthaltene Kalzium wird auch besser vom Körper aufgenommen als das in Nahrungsergänzungsmitteln enthaltene Kalzium. Außerdem sind einige Käsesorten, wie Ziegenkäse oder Weichkäse, reich an Vitamin K2, das für die Gesundheit von Knochen und Zähnen wichtig ist.

Darüber hinaus enthält Käse auch Proteine, die für das Wachstum und die Reparatur von Körpergewebe benötigt werden. Das Eiweiß im Käse ist hochwertig und enthält alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt. Darüber hinaus kann das Käseprotein auch bei der Aufrechterhaltung eines gesunden Körpergewichts helfen, indem es zum Sättigungsgefühl beiträgt und hilft, Heißhungerattacken zu verhindern.

Allerdings ist Käse auch reich an gesättigten Fetten und Salz, was sich negativ auf die Gesundheit auswirken kann. Gesättigte Fette können dazu beitragen, den Cholesterinspiegel im Blut zu erhöhen, was wiederum das Risiko von Herzerkrankungen erhöhen kann. Salz wiederum kann zur Erhöhung des Blutdrucks beitragen, was ebenfalls ein Risikofaktor für Herzerkrankungen sein kann.

Daher ist es wichtig, Käse in Maßen zu konsumieren und die gesündesten Sorten zu wählen. Hartkäse, wie Parmesan oder Comté, enthalten in der Regel weniger Fett als Weichkäse, wie Camembert oder Brie. Ziegenkäse ist ebenfalls eine gesündere Option, da er weniger Fett und Kalorien enthält als Kuhmilchkäse.

Besonders Kinder im Entwicklungsalter sollten Käse nicht nur für den Knochen- und Muskelaufbau, sondern auch für die Mund- und Zahngesundheit konsumieren. Calcium ist ein wichtiger Mineralstoff für die Knochen- und Zahngesundheit. Das im Käse enthaltene Kalzium ist besonders für Kinder, die keine Milch mögen, sehr wertvoll. Milch, Joghurt und Käse sind Kalziumspeicher, die unbedingt in die Ernährung aufgenommen werden müssen. Neben dem Mineral Kalzium enthält Käse viele Nährstoffe, insbesondere Eiweiß, Vitamin A, D, B2 und Vitamin B12. Käse, eine Quelle hochwertiger Proteine, unterstützt das Wachstum und die Gewebereparatur bei Kindern.

Es wird empfohlen, dass Kinder durchschnittlich vier Portionen Milchprodukte pro Tag zu sich nehmen. Kinder können unbedenklich bis zu 120 Gramm Feta-Käse zum Frühstück und als Zwischenmahlzeit essen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Käse gesundheitliche Vorteile haben kann, wenn er in Maßen und als Teil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung verzehrt wird.

100 Gramm Weißkäse haben durchschnittlich 93 Kalorien, 0,76 Kohlenhydrate, 6,11 Eiweiß und 7,29 Fett. Generell gilt, dass mit zunehmendem Fettgehalt von Käse der Proteingehalt abnimmt.

Eine mittlere Portion von 150 Gramm vollfettem Weißkäse hat 464 Kalorien. Eine halbe Scheibe 15 Gramm vollfetter Weißkäse hat 46 Kalorien. 100 Gramm vollfetter Weißkäse haben 309 Kalorien.

Zwar bringt ein zu hoher Käse-Konsum einige Nachteile mit sich, aber man braucht dennoch nicht ganz auf das Lebensmittel zu verzichten.

Täglich sollte man nicht mehr als 50 bis 60 Gramm Käse verspeisen, wie die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt. Das wären rund zwei Scheiben Käse. Es kommt auch darauf an, welche Käsesorten man zu sich nimmt – fettige Käsesorten wie Bergkäse, Cheddar, Gouda, Camembert oder Butterkäse sollten nicht ganz so oft auf dem Teller landen.

Es ist wichtig, die gesündesten Sorten zu wählen und auf den Fett- und Salzkonsum zu achten.

Empfehlenswert sind beispielsweise Feta, Hüttenkäse oder Mozzarella, die fettarm sind.